A Twist on Traditional Gratin: Romanesco Gratinado with Olla GM

Descripción

El romanesco es una verdura similar al brócoli pero con una forma más fractal y un sabor ligeramente diferente. En esta receta, vamos a darle un giro al tradicional gratinado añadiendo romanesco y utilizando una Olla GM para hacer el proceso más rápido y sencillo. El resultado será un plato delicioso y vistoso que seguramente impresionará a tus invitados.

Ingredientes

• 1 romanesco
• 200g de queso gruyere rallado
• 200ml de crema de leche
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta al gusto
• Pan rallado
• Mantequilla

Preparación

Lavar y cortar el romanesco

Lava el romanesco bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Corta el romanesco en floretes del tamaño de un bocado para que se cocine de manera uniforme.

Preparar la mezcla de gratinado

En un bol, mezcla el queso gruyere rallado, la crema de leche, los dientes de ajo picados, la sal y la pimienta. Esta mezcla será la base del gratinado y le dará un sabor delicioso al romanesco.

Colocar el romanesco en la Olla GM

Coloca los floretes de romanesco en la Olla GM y vierte la mezcla de gratinado sobre ellos. Asegúrate de que todos los floretes estén cubiertos de la mezcla para que se impregnen bien de sabor.

Cocinar en la Olla GM

Cierra la tapa de la Olla GM y selecciona el modo «cocción lenta». Programa la Olla GM a **120°C** y cocina el romanesco durante **30 minutos** para que quede tierno y se mezclen los sabores.

Añadir el toque final

Una vez que el romanesco esté cocido, espolvorea pan rallado por encima y añade unos trozos de mantequilla para que se dore en la parte superior. Coloca la tapa de cristal y programa la Olla GM a **200°C** durante **10 minutos** para gratinar y dorar la superficie.

Servir y disfrutar

Una vez que el romanesco esté dorado y crujiente, retira la Olla GM del fuego y sirve el gratinado de romanesco caliente. Este plato es perfecto como acompañamiento de carnes o pescados, o incluso como plato principal para una comida ligera y deliciosa.

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