Alubias con langostinos con olla GM
Receta de Alubias con Langostinos con Olla GM
Las alubias con langostinos son un plato delicioso y reconfortante que combina la riqueza de las alubias con la exquisitez de los langostinos. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar este plato utilizando la Olla GM, una olla programable que facilita el proceso de cocción.
Ingredientes:
- 500 gramos de alubias blancas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 300 gramos de langostinos
- 200 gramos de tomate triturado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación:
Paso 1: En primer lugar, debemos poner las alubias en remojo la noche anterior. Las cubriremos con agua y las dejaremos reposar durante al menos 8 horas.
Paso 2: Una vez que las alubias han estado en remojo, las escurrimos y las lavamos bajo agua fría. Reservamos.
Paso 3: Picamos finamente la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo.
Paso 4: En la Olla GM, seleccionamos el modo «Sofreír» y añadimos un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregamos la cebolla, los ajos y los pimientos. Sofreímos durante unos minutos hasta que estén dorados.
Paso 5: Añadimos el tomate triturado y el pimentón dulce a la olla. Removemos bien para que se mezclen los sabores y dejamos cocinar durante 2 minutos.
Paso 6: Incorporamos las alubias a la olla y añadimos suficiente agua para cubrirlas por completo. Agregamos la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Cerramos la tapa de la olla y seleccionamos el modo «Cocción Lenta» a 100°C durante 60 minutos.
Paso 7: Mientras las alubias se cocinan, pelamos los langostinos y reservamos las cáscaras y las cabezas.
Paso 8: En una sartén aparte, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos las cáscaras y las cabezas de los langostinos. Sofreímos durante unos minutos para extraer todo el sabor. Retiramos las cáscaras y las cabezas y reservamos el aceite de langostinos.
Paso 9: Una vez que las alubias han terminado de cocinarse, abrimos la tapa de la Olla GM y añadimos los langostinos. Cerramos la tapa nuevamente y seleccionamos el modo «Cocción Rápida» a 120°C durante 5 minutos.
Paso 10: Cuando la cocción haya terminado, dejamos que la presión se libere de forma natural antes de abrir la tapa de la olla.
Paso 11: Servimos las alubias con langostinos en platos individuales, espolvoreamos perejil fresco por encima y rociamos con el aceite de langostinos reservado. ¡Y listo para disfrutar!
