24 de agosto de 2024

Bacalao ajoarriero con MAMBO

Receta de Bacalao ajoarriero con MAMBO

Descripción

El Bacalao ajoarriero es un plato típico de la gastronomía española, especialmente de la región de Navarra. Se trata de un guiso de bacalao desmigado con tomate, pimientos y ajos, que se sirve caliente y es perfecto para disfrutar en los días más fríos. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar el Bacalao ajoarriero utilizando el robot de cocina MAMBO, que facilitará aún más la elaboración de este delicioso plato.

Ingredientes

500g de bacalao desalado y desmigado

2 tomates maduros

2 pimientos rojos

2 pimientos verdes

4 dientes de ajo

1 cebolla

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Perejil fresco para decorar

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza por lavar y cortar los tomates en dados, los pimientos rojos y verdes en tiras, y la cebolla en juliana. Pela y pica los ajos finamente.

Paso 2: Sofreír los ingredientes

En el robot de cocina MAMBO, selecciona la función «Sofreír» y ajusta la temperatura a 120°C. Añade un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, agrega los ajos picados y la cebolla. Sofríe durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se quemen.

Paso 3: Añadir los pimientos y tomates

Añade los pimientos rojos y verdes, así como los tomates cortados. Sofríe durante otros 5 minutos, hasta que los ingredientes estén tiernos y ligeramente dorados.

Paso 4: Cocinar el bacalao

Agrega el bacalao desmigado al robot de cocina y remueve suavemente para mezclarlo con los demás ingredientes. Ajusta la temperatura a 100°C y cocina durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que el bacalao se cocine de manera uniforme.

Paso 5: Rectificar el punto de sal y pimienta

Prueba el guiso y ajusta la cantidad de sal y pimienta según tu gusto personal. Recuerda que el bacalao ya aporta cierta salinidad al plato, así que ten cuidado al añadir sal adicional.

Paso 6: Servir el Bacalao ajoarriero

Una vez que el bacalao esté cocido y los sabores se hayan integrado, retira el robot de cocina MAMBO del fuego y sirve el Bacalao ajoarriero caliente. Puedes decorar con perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura.