Bizcocho tarta Sacher con MAMBO
Bizcocho tarta Sacher con MAMBO
Descripción
La tarta Sacher es un clásico de la repostería vienesa, reconocida mundialmente por su delicioso bizcocho de chocolate y su exquisita capa de mermelada de albaricoque. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa tarta utilizando el robot de cocina MAMBO, que simplificará el proceso y te ayudará a obtener un resultado perfecto.
Ingredientes
- 200g de chocolate negro de calidad
- 200g de mantequilla sin sal
- 200g de azúcar
- 6 huevos
- 200g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 200g de mermelada de albaricoque
- 200g de cobertura de chocolate para decorar
Preparación
Paso 1: Preparar la masa del bizcocho
En primer lugar, precalienta el horno a 180°C.
En el vaso del robot MAMBO, coloca el chocolate negro troceado y la mantequilla. Programa el robot en velocidad 3, temperatura 60°C durante 3 minutos, para derretir el chocolate y la mantequilla.
Mientras tanto, en un bol aparte, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la mezcla de chocolate y mantequilla derretida y continúa batiendo hasta que esté bien incorporado.
Añade la harina tamizada, la levadura en polvo y la pizca de sal. Mezcla todo suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la masa en un molde redondo previamente engrasado y enharinado.
Hornea durante 30-35 minutos a 180°C, hasta que el bizcocho esté dorado y al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
Una vez listo, retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar completamente antes de desmoldarlo.
Paso 2: Rellenar con mermelada de albaricoque
Corta el bizcocho por la mitad de forma horizontal, obteniendo dos discos de bizcocho.
Extiende la mermelada de albaricoque sobre uno de los discos de bizcocho y luego coloca el otro disco encima, formando una especie de sándwich.
Paso 3: Decorar con cobertura de chocolate
Funde la cobertura de chocolate en el vaso del robot MAMBO a temperatura 50°C durante 2 minutos, en velocidad 2.
Vierte la cobertura de chocolate derretida sobre la tarta, asegurándote de cubrir toda la superficie.
Con la ayuda de una espátula, alisa la cobertura de chocolate para obtener un acabado perfecto.
Paso 4: Refrigerar y servir
Coloca la tarta en el refrigerador durante al menos 2 horas, para que la cobertura de chocolate se endurezca.
Una vez que la tarta esté bien fría, puedes decorarla con un poco de azúcar glas espolvoreada por encima o con algunas fresas frescas.
Sirve la tarta Sacher con MAMBO en porciones y disfruta de su delicioso sabor.
Ahora que conoces esta receta de Bizcocho tarta Sacher con MAMBO, podrás deleitar a tus seres queridos con un postre clásico y delicioso. ¡Buen provecho!
