Carrilleras al Vino Tinto con MAMBO: A Fusion of Flavors

Receta de Carrilleras al Vino Tinto con MAMBO: A Fusion of Flavors

Las carrilleras al vino tinto son un plato delicioso y reconfortante que combina la ternura de la carne de cerdo con la intensidad del vino tinto. En esta receta, vamos a preparar unas carrilleras al vino tinto con un toque especial utilizando MAMBO: A Fusion of Flavors, una mezcla de especias que le dará un sabor único a nuestro plato.

Ingredientes:

• 4 carrilleras de cerdo
• 2 cucharadas de MAMBO: A Fusion of Flavors
• 1 cebolla grande, cortada en juliana
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de romero
• 500 ml de vino tinto
• 500 ml de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Salpimentar las carrilleras: En un bol, sazonar las carrilleras con sal, pimienta y una cucharada de MAMBO: A Fusion of Flavors. Masajear la carne para que se impregne bien de las especias. Dejar reposar durante al menos 30 minutos.
2. Dorar las carrilleras: En el MAMBO, seleccionar la función «Dorar/Sofreír» y añadir un poco de aceite de oliva. Dorar las carrilleras por ambos lados hasta que estén bien selladas. Retirar y reservar.
3. Preparar la salsa: En la misma olla, añadir un poco más de aceite de oliva si es necesario y sofreír la cebolla, las zanahorias, el ajo, el laurel, el tomillo y el romero. Cocinar hasta que las verduras estén doradas.
4. Desglasear con vino tinto: Agregar el vino tinto y raspar el fondo de la olla para desprender los jugos pegados. Dejar reducir el vino a la mitad.
5. Cocinar las carrilleras: Colocar las carrilleras nuevamente en la olla y añadir el caldo de carne. Tapar el MAMBO y seleccionar la función «Presión» a 120°C durante 45 minutos.
6. Dejar reposar: Una vez que haya terminado el tiempo de cocción, dejar reposar el MAMBO durante 10 minutos antes de abrirlo.
7. Servir: Retirar las carrilleras y triturar la salsa con una batidora de mano si se desea una textura más fina. Rectificar la sazón y servir las carrilleras acompañadas de la salsa caliente.

Con esta receta de carrilleras al vino tinto con MAMBO: A Fusion of Flavors, sorprenderás a tus invitados con un plato lleno de sabor y aromas. ¡A disfrutar!

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