17 de mayo de 2025

Crunchy, Creamy Perfection: Get Ready to Fall in Love with Leche Frita con Mambo

Receta de Leche Frita con Mambo

Descripción

La Leche Frita con Mambo es un postre tradicional español que combina una textura crujiente por fuera y cremosa por dentro. Esta receta te llevará a un viaje de sabores deliciosos que te harán sentir en el paraíso. Prepárate para enamorarte de este postre irresistible.

Ingredientes

1 litro de leche entera

150 gramos de azúcar

100 gramos de maicena

2 huevos

1 rama de canela

La cáscara de un limón

Aceite de girasol para freír

Azúcar y canela en polvo para espolvorear

Preparación

Paso 1: Preparar la crema

En una cacerola, calienta la leche junto con la rama de canela y la cáscara de limón a fuego medio. Deja que hierva y luego retira del fuego. Deja reposar durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.

Tiempo: 15 minutos

Paso 2: Mezclar los ingredientes

En un bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea. Añade la maicena y sigue batiendo hasta integrar todos los ingredientes.

Tiempo: 5 minutos

Paso 3: Incorporar la leche

Retira la rama de canela y la cáscara de limón de la leche. Vierte la leche caliente poco a poco sobre la mezcla de huevos, azúcar y maicena, sin dejar de batir para evitar grumos. Lleva la mezcla de nuevo a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que espese y tenga una textura cremosa.

Tiempo: 20 minutos

Paso 4: Enfriar la crema

Vierte la crema en un recipiente y cúbrela con film transparente, asegurándote de que el film toque la superficie de la crema para evitar que se forme una costra. Deja enfriar en la nevera durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien firme.

Tiempo: 2 horas

Paso 5: Formar las porciones

Cuando la crema esté bien fría, corta porciones del tamaño deseado y dales forma rectangular o cuadrada. Pasa las porciones por harina para que queden bien cubiertas.

Tiempo: 10 minutos

Paso 6: Freír las porciones

En una sartén, calienta abundante aceite de girasol a fuego medio-alto. Fríe las porciones de crema por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Tiempo: 10 minutos

Paso 7: Espolvorear con azúcar y canela

Cuando las porciones estén aún calientes, espolvoréalas con una mezcla de azúcar y canela en polvo. Esto le dará un toque dulce y aromático que complementará perfectamente la cremosidad del postre.

Tiempo: 5 minutos

Paso 8: Servir y disfrutar

Sirve la Leche Frita con Mambo en un plato y acompáñala con una bola de helado o una salsa de chocolate caliente. ¡Prepárate para enamorarte de esta delicia crujiente y cremosa!