Deliciosa receta de Berenjenas a la parmesana con thermomix: ¡fácil y rápida de preparar!

Las berenjenas a la parmesana son un plato clásico de la cocina italiana que combina la suavidad de las berenjenas con el sabor intenso del queso parmesano y la salsa de tomate. Con la ayuda de la thermomix, esta receta se vuelve aún más fácil y rápida de preparar. Sigue estos pasos y sorprende a tus invitados con este delicioso plato.

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 150g de queso parmesano rallado
• 400g de salsa de tomate casera
• 100g de mozzarella rallada
• 50g de pan rallado
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1: Preparar las berenjenas

Lava las berenjenas, córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor y espolvorea sal por encima. Deja reposar durante 30 minutos para que suelten el líquido amargo. Pasado este tiempo, enjuágalas y sécalas bien con papel de cocina.

Paso 2: Cocinar las berenjenas

Coloca las rodajas de berenjena en el recipiente Varoma de la thermomix, procurando que no queden unas encima de otras para que se cocinen de manera uniforme. Programa la thermomix a temperatura Varoma, velocidad 1, durante 15 minutos.

Tiempo: 15 minutos

Paso 3: Preparar la salsa de tomate

Mientras las berenjenas se cocinan, puedes preparar la salsa de tomate. En el vaso de la thermomix, coloca un diente de ajo y tritúralo durante 5 segundos a velocidad 7. Añade la salsa de tomate casera, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Programa la thermomix a temperatura Varoma, velocidad 1, durante 10 minutos.

Tiempo: 10 minutos

Paso 4: Montar las berenjenas a la parmesana

En una fuente para horno, coloca una capa de salsa de tomate en el fondo. Encima, coloca una capa de rodajas de berenjena cocidas, espolvorea queso parmesano rallado y mozzarella. Repite este proceso hasta terminar con una capa de queso por encima.

Paso 5: Gratinar en el horno

Esparce pan rallado por encima del queso y un chorrito de aceite de oliva. Precalienta el horno a 200°C y introduce la fuente con las berenjenas a la parmesana. Gratina durante 15 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Tiempo: 15 minutos

Paso 6: Servir y disfrutar

Una vez gratinadas las berenjenas a la parmesana, retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Puedes acompañar este delicioso plato con una ensalada fresca y un buen vino tinto. ¡Buen provecho!

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