Deliciosa receta de pasta rellena de queso con salsa de tomate datterino

Descripción

Esta receta te enseñará a preparar una exquisita pasta rellena de queso con una deliciosa salsa de tomate datterino, todo hecho fácilmente con tu Thermomix. Es una receta perfecta para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia en una cena especial. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:

• 200g de pasta para rellenar, como raviolis o tortellini
• 200g de queso ricotta
• 100g de queso parmesano rallado
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto
• 500g de tomates datterino
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y azúcar al gusto
• Albahaca fresca

Preparación:

Relleno de queso:

1. En el vaso de la Thermomix, colocar el queso ricotta, el queso parmesano rallado, el huevo, sal y pimienta.
2. Mezclar durante **30 segundos a velocidad 3** hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Rellenar los raviolis o tortellini con esta mezcla y reservar.

Salsa de tomate datterino:

1. Enjuagar los tomates datterino y cortarlos por la mitad.
2. En el vaso de la Thermomix, colocar la cebolla y los dientes de ajo y picar durante **5 segundos a velocidad 5**.
3. Añadir un chorrito de aceite de oliva y sofreír durante **5 minutos a 120°C en velocidad 1**.
4. Incorporar los tomates datterino, sal, azúcar y albahaca fresca al gusto.
5. Cocinar durante **20 minutos a 100°C en velocidad 1**.
6. Una vez lista la salsa, triturar durante **20 segundos a velocidad 5** para obtener una textura suave.

Cocción de la pasta:

1. Cocer la pasta en una olla con agua hirviendo y sal siguiendo las instrucciones del paquete.
2. Escurrir la pasta y reservar.

Montaje:

1. En un plato, colocar los raviolis rellenos de queso.
2. Verter la salsa de tomate datterino por encima de los raviolis.
3. Decorar con hojas de albahaca fresca y un poco de queso parmesano rallado.
4. ¡Listo para disfrutar de esta deliciosa pasta rellena de queso con salsa de tomate datterino!

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