24 de junio de 2025

Delicioso risotto de quinoa y setas variadas: la receta perfecta para Thermomix

Delicioso risotto de quinoa y setas variadas

El risotto de quinoa y setas es una deliciosa alternativa al clásico risotto de arroz, perfecta para aquellos que buscan una opción más saludable y nutritiva. La quinoa es un pseudocereal rico en proteínas, fibra y minerales, mientras que las setas aportan un sabor umami y una textura deliciosa. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar un risotto de quinoa y setas en Thermomix, de forma sencilla y rápida.

Ingredientes:

200g de quinoa

200g de setas variadas (como champiñones, shiitake o setas de ostra)

1 cebolla

2 dientes de ajo

50g de aceite de oliva

800ml de caldo de verduras

100ml de vino blanco

Sal y pimienta al gusto

Queso parmesano rallado (opcional)

Preparación:

Paso 1: Preparar los ingredientes

Lava la quinoa bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Pica la cebolla y los dientes de ajo finamente. Limpia las setas y córtalas en trozos pequeños.

Paso 2: Sofreír las verduras

Coloca la cebolla y el ajo en el vaso de la Thermomix y programa 5 minutos a 100°C en velocidad 1. Añade el aceite de oliva y las setas, y cocina durante 5 minutos a 100°C en velocidad 1.

Paso 3: Cocinar la quinoa

Añade la quinoa al vaso y rehógala durante 2 minutos a 100°C en velocidad 1. Incorpora el vino blanco y deja evaporar durante 2 minutos a 100°C en velocidad 1.

Paso 4: Cocinar el risotto

Añade el caldo de verduras, la sal y la pimienta al vaso y programa 20 minutos a 100°C en velocidad 1. Remueve de vez en cuando con la espátula para que la quinoa se cocine de forma homogénea.

Paso 5: Servir y disfrutar

Una vez que la quinoa esté cocida y haya absorbido todo el caldo, prueba y rectifica de sal y pimienta si es necesario. Si lo deseas, puedes añadir queso parmesano rallado por encima antes de servir. ¡Disfruta de este delicioso risotto de quinoa y setas!