Receta de Coca de Escalivada con Anchoas

Descripción

La coca de escalivada con anchoas es un plato típico de la cocina catalana, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. En esta receta, te enseñaremos cómo prepararla de forma fácil y deliciosa con la ayuda de monsieur cuisine. La escalivada es una mezcla de verduras asadas que le darán a esta coca un sabor único y delicioso.

Ingredientes

• 1 base de masa de coca
• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 6 filetes de anchoa
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar las verduras

Lava bien todas las verduras y sécalas con papel de cocina. Precalienta el horno a 200°C.

Corta la berenjena, el pimiento rojo, la cebolla y los tomates en trozos grandes y colócalos en una bandeja de horno. Rocía las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Tiempo: 10 minutos

Temperatura: 200°C

Paso 2: Asar las verduras

Introduce la bandeja en el horno y deja que las verduras se asen durante unos 30-40 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Retira del horno y deja que las verduras se enfríen un poco.

Tiempo: 30-40 minutos

Temperatura: 200°C

Paso 3: Preparar la masa de coca

Coloca la base de masa de coca en una bandeja para horno y estírala con un rodillo si es necesario.

Pincha la masa con un tenedor para evitar que se formen burbujas durante la cocción.

Tiempo: 5 minutos

Paso 4: Montar la coca de escalivada

Extiende las verduras asadas sobre la masa de coca, distribuyéndolas de manera uniforme.

Coloca los filetes de anchoa sobre las verduras.

Tiempo: 10 minutos

Paso 5: Hornear la coca

Introduce la coca en el horno precalentado a 180°C y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Saca la coca del horno y deja que se enfríe un poco antes de cortarla en porciones y servirla.

Tiempo: 20-25 minutos

Temperatura: 180°C

¡Disfruta de tu deliciosa Coca de Escalivada con Anchoas!

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