Exploring the Flavors of Codornices en Escabeche de Boletus con monsieur cuisine: A Gourmet Delight!

Explorando los Sabores de Codornices en Escabeche de Boletus con monsieur cuisine: ¡Un Delicioso Manjar!

Las codornices en escabeche de boletus son una delicia gourmet que combina sabores intensos y exquisitos. Esta receta te llevará a un viaje culinario lleno de aromas y texturas únicas. Con la ayuda de monsieur cuisine, podrás preparar este plato de forma sencilla y sorprender a tus invitados con una experiencia gastronómica inolvidable.

Ingredientes:

• 4 codornices
• 200g de boletus frescos
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 250ml de vinagre de vino blanco
• 250ml de vino blanco
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1: Limpia las codornices, retirando las plumas y las vísceras. Lava bien y seca con papel absorbente. Reserva.

Paso 2: Limpia los boletus frescos, retirando la tierra y cortándolos en láminas. Reserva.

Paso 3: Pela y corta las cebollas en juliana. Pela y pica finamente los dientes de ajo.

Paso 4: En monsieur cuisine, selecciona la función «Sofreír» y añade un chorrito de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo picado y sofríe durante 5 minutos, hasta que estén dorados.

Paso 5: Añade los boletus frescos a monsieur cuisine y saltea durante 3 minutos, hasta que estén tiernos. Retira y reserva.

Paso 6: En monsieur cuisine, añade el vinagre de vino blanco, el vino blanco, las hojas de laurel y la ramita de tomillo. Salpimienta al gusto. Programa monsieur cuisine a 100°C durante 5 minutos, para que hierva y se reduzca un poco.

Paso 7: Añade las codornices a monsieur cuisine y cocina a fuego lento a 80°C durante 30 minutos, para que se impregnen del sabor del escabeche. De vez en cuando, voltear las codornices para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.

Paso 8: Retira las codornices del escabeche y colócalas en un plato. Cubre con papel de aluminio para mantener el calor.

Paso 9: Aumenta la temperatura de monsieur cuisine a 120°C y cocina el escabeche durante 10 minutos más, para que se reduzca y espese un poco.

Paso 10: Sirve las codornices en platos individuales y añade por encima el escabeche de boletus. Puedes decorar con unas hojas de tomillo fresco.

Ahora estás listo para disfrutar de esta deliciosa receta de codornices en escabeche de boletus. ¡Bon appétit!

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