8 de diciembre de 2024

Leche Frita con Mambo: The Ultimate Dessert That Will Leave You Craving More

Receta de Leche Frita con Mambo: El postre definitivo que te dejará deseando más

Descripción

La leche frita es un postre tradicional de la cocina española que combina la suavidad de la leche con la textura crujiente de una capa de azúcar caramelizado. En esta receta, vamos a utilizar el Mambo, un robot de cocina multifuncional, para facilitar el proceso de preparación. El resultado será un postre delicioso que dejará a todos tus invitados deseando más.

Ingredientes

1 litro de leche entera

200 gramos de azúcar

100 gramos de harina

1 rama de canela

La piel de medio limón

Aceite para freír

Azúcar glas para espolvorear

Preparación

Paso 1: Preparar la leche infusionada

En el recipiente del Mambo, vierte la leche entera y agrega la rama de canela y la piel de medio limón. Programa el Mambo a 90°C durante 10 minutos para infusionar la leche con los sabores de la canela y el limón. Esto ayudará a darle un sabor extra a la leche frita.

Paso 2: Preparar la masa de la leche frita

En otro recipiente aparte, mezcla la harina con 100 gramos de azúcar. Una vez que la leche esté infusionada, retira la rama de canela y la piel de limón y vierte la leche caliente sobre la mezcla de harina y azúcar. Remueve bien con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Paso 3: Cocinar la masa

Vierte la masa en el recipiente del Mambo y programa el robot a 100°C durante 10 minutos, removiendo constantemente con la paleta de remover. Esto ayudará a cocinar la masa y espesarla.

Paso 4: Enfriar y cortar la masa

Una vez que la masa esté cocida, retira el recipiente del Mambo y déjala enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos. Después, vierte la masa en un molde rectangular y extiéndela de manera uniforme. Deja enfriar en la nevera durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme y pueda ser cortada en porciones.

Paso 5: Freír la leche frita

En una sartén amplia, calienta abundante aceite a fuego medio-alto. Corta la masa de leche frita en porciones cuadradas o rectangulares y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Retira del fuego y coloca las porciones en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 6: Espolvorear con azúcar glas

Una vez que las porciones de leche frita estén escurridas, espolvoréalas generosamente con azúcar glas. Este paso le dará un toque extra de dulzura y decoración al postre.

Paso 7: Servir y disfrutar

Sirve las porciones de leche frita en platos individuales y acompáñalas con una bola de helado de vainilla o crema. ¡Disfruta este delicioso postre casero con tus seres queridos!