27 de junio de 2024

Lomo a la Sal con MAMBO

Receta de Lomo a la Sal con MAMBO

Descripción

El Lomo a la Sal es una excelente opción para sorprender a tus invitados con un plato delicioso y fácil de preparar. En esta ocasión, te enseñaremos cómo hacerlo utilizando tu robot de cocina MAMBO, que facilitará aún más el proceso.

Ingredientes

1 lomo de cerdo de aproximadamente 1 kg

2 kg de sal gruesa

4 claras de huevo

1 ramita de romero

4 dientes de ajo

Pimienta negra al gusto

Preparación

Para comenzar, precalienta tu MAMBO a 180°C durante 5 minutos.

Paso 1: Preparación del lomo

En primer lugar, coloca el lomo de cerdo sobre una tabla de cortar y retira cualquier exceso de grasa. Luego, sazona el lomo con sal y pimienta por todos lados, asegurándote de cubrirlo uniformemente.

Paso 2: Preparación de la mezcla de sal

En el vaso de tu MAMBO, agrega la sal gruesa, las claras de huevo, el romero y los dientes de ajo. A continuación, programa tu MAMBO a velocidad 5 durante 1 minuto para mezclar todos los ingredientes.

Paso 3: Cubrir el lomo con la mezcla de sal

Cubre el fondo de una bandeja apta para horno con una capa de la mezcla de sal, aproximadamente de 1 cm de espesor. Coloca el lomo de cerdo encima de la capa de sal y cúbrelo completamente con el resto de la mezcla, presionando ligeramente para asegurarte de que quede bien cubierto.

Paso 4: Cocinar en el horno

Coloca la bandeja con el lomo a la sal en el horno precalentado a 180°C y cocina durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Es importante que verifiques la temperatura interna del lomo con un termómetro de cocina, la cual debe alcanzar los 70°C para asegurar que esté bien cocido.

Paso 5: Reposo y desmolde

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira la bandeja del horno y deja reposar el lomo a la sal durante 10 minutos. Luego, con mucho cuidado, retira la capa de sal que lo cubre y coloca el lomo en una tabla de cortar.

Paso 6: Trinchar y servir

Por último, trincha el lomo en rodajas del grosor deseado y sírvelo acompañado de una guarnición de tu preferencia. Puedes optar por unas patatas asadas, una ensalada fresca o unas verduras al vapor.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso Lomo a la Sal preparado con tu MAMBO de forma sencilla y rápida.