Merluza a la carbonara de gambas con MAMBO
Merluza a la carbonara de gambas con MAMBO
Esta deliciosa receta de Merluza a la carbonara de gambas con MAMBO combina sabores intensos y texturas suaves para crear un plato exquisito. La merluza se cocina al vapor, mientras que las gambas se saltean con bacon y crema de leche, para luego ser añadidas a la salsa carbonara. El resultado es un plato lleno de sabor y con un toque de marisco que sorprenderá a tus invitados.
Ingredientes:
- 4 filetes de merluza
- 12 gambas grandes
- 100g de bacon
- 200ml de crema de leche
- 4 huevos
- 50g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comenzamos preparando todos los ingredientes. Pelamos las gambas y reservamos las cáscaras y las cabezas. Picamos el bacon en trozos pequeños y rallamos el queso parmesano. Batimos los huevos en un bol y reservamos.
Paso 2: Cocinar las gambas al vapor
Colocamos las cáscaras y las cabezas de las gambas en el recipiente del MAMBO y añadimos 200ml de agua. Seleccionamos la función de cocción al vapor y programamos a 100°C durante 10 minutos. Una vez listo, colamos el caldo obtenido y reservamos.
Paso 3: Saltear las gambas con el bacon
En el MAMBO, seleccionamos la función de saltear y añadimos un chorrito de aceite de oliva. Agregamos el bacon picado y las gambas peladas. Salteamos durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados. Añadimos la crema de leche y el caldo de las gambas que habíamos reservado. Cocinamos a 90°C durante 5 minutos.
Paso 4: Preparar la salsa carbonara
Añadimos los huevos batidos y el queso parmesano rallado a la mezcla de gambas y bacon en el MAMBO. Removemos bien para que todos los ingredientes se mezclen y cocinamos a 80°C durante 3 minutos. La salsa debe espesar ligeramente, pero sin llegar a cuajarse del todo.
Paso 5: Cocinar la merluza al vapor
En el recipiente varoma del MAMBO, colocamos los filetes de merluza sazonados con sal y pimienta al gusto. Programamos la función de cocción al vapor a 120°C durante 10 minutos. La merluza debe quedar jugosa y en su punto de cocción.
Paso 6: Servir
Colocamos los filetes de merluza en cada plato y vertemos por encima la salsa carbonara de gambas y bacon. Podemos decorar con un poco de perejil fresco picado. ¡Y listo para disfrutar!
Esta receta de Merluza a la carbonara de gambas con MAMBO es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para consentirte a ti mismo. El contraste de sabores y la suavidad de la merluza harán que cada bocado sea una experiencia única. ¡Buen provecho!
