4 de agosto de 2024

MOUSSAKA con MAMBO

Receta de Moussaka con Mambo

La moussaka es un plato tradicional de la cocina griega que combina capas de berenjenas, carne molida y una deliciosa salsa de tomate. En esta receta, te enseñaré cómo preparar una deliciosa moussaka utilizando tu robot de cocina Mambo. El resultado será un plato sabroso y reconfortante que seguramente encantará a todos en tu mesa.

Ingredientes:

2 berenjenas grandes

500 g de carne de cordero molida

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

2 tomates picados

2 cucharadas de pasta de tomate

1 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/4 de taza de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Para la bechamel:

3 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de harina

2 tazas de leche caliente

Sal y nuez moscada al gusto

1/4 de taza de queso parmesano rallado

Preparación:

Paso 1: Preparación de las berenjenas

Comenzaremos preparando las berenjenas. Lávalas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Espolvorea sal sobre las rodajas de berenjena y déjalas reposar durante 30 minutos para eliminar el exceso de agua. Pasado ese tiempo, enjuágalas y sécalas bien con papel absorbente.

Temperatura: 180°C

Tiempo: 10 minutos

Paso 2: Sofrito de carne y salsa de tomate

En la cubeta del Mambo, selecciona el programa «Sofreír» y ajusta el tiempo a 5 minutos. Agrega el aceite de oliva y, una vez caliente, añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.

Agrega la carne molida de cordero y cocina hasta que esté bien dorada. Luego, añade los tomates picados, la pasta de tomate, el orégano y la canela en polvo. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.

Temperatura: 120°C

Tiempo: 10 minutos

Paso 3: Capas de berenjenas y carne

En una fuente apta para horno, coloca una capa de rodajas de berenjena en el fondo. Cubre con una capa de carne molida y repite el proceso hasta acabar con los ingredientes. Asegúrate de terminar con una capa de berenjenas en la parte superior.

Temperatura: 180°C

Tiempo: 20 minutos

Paso 4: Preparación de la bechamel

En una cacerola aparte, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Añade la leche caliente poco a poco, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese.

Sazona con sal y nuez moscada al gusto. Retira la cacerola del fuego y añade el queso parmesano rallado, mezclando hasta que se incorpore por completo.

Temperatura: No aplica

Tiempo: No aplica

Paso 5: Horneado y gratinado final

Vierte la bechamel sobre la moussaka, asegurándote de cubrir toda la superficie. Espolvorea un poco de queso parmesano rallado por encima.

Coloca la fuente en el horno precalentado a 180°C y hornea durante 30 minutos, o hasta que la moussaka esté dorada y burbujeante.

Temperatura: 180°C

Tiempo: 30 minutos

Paso 6: Servir y disfrutar

Una vez que la moussaka esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se asienten y los ingredientes se enfríen ligeramente.

Sirve la moussaka caliente y acompáñala con una ensalada fresca y pan recién horneado. ¡Disfruta de este delicioso plato mediterráneo!