Receta de Berenjenas rellenas con jamón con thermomix

Las berenjenas rellenas con jamón son un plato delicioso y fácil de preparar con la ayuda de la thermomix. Esta receta combina la suavidad de la berenjena con el sabor intenso del jamón, creando una combinación perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Sigue los pasos a continuación para preparar este exquisito plato.

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 100g de jamón serrano en trozos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50g de aceite de oliva
• 100g de tomate triturado
• 50g de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• Queso rallado para gratinar

Preparación:

Paso 1: Preparar las berenjenas

Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Con la ayuda de una cuchara, vacía la pulpa de las berenjenas dejando un borde de aproximadamente medio centímetro. Reserva la pulpa para utilizarla más adelante.

Pon las berenjenas en el recipiente Varoma de la thermomix y programa 15 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1. Retira las berenjenas y deja que se enfríen.

Paso 2: Preparar el relleno

En el vaso de la thermomix, coloca la cebolla y los ajos y programa 5 segundos a velocidad 5. Luego, añade el aceite de oliva y programa 5 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.

Añade el jamón serrano en trozos y la pulpa de las berenjenas reservada. Programa 5 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.

Incorpora el tomate triturado, el vino blanco, la sal y la pimienta. Programa 15 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1. Una vez listo, reserva el relleno.

Paso 3: Rellenar las berenjenas

Rellena las berenjenas con la mezcla de jamón y verduras que preparaste anteriormente. Espolvorea queso rallado por encima de las berenjenas rellenas.

Paso 4: Gratinar las berenjenas

Coloca las berenjenas rellenas en una bandeja apta para horno y gratina en el horno precalentado a 200°C durante 10 minutos, o hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de unas deliciosas berenjenas rellenas con jamón, un plato sabroso y nutritivo que seguro encantará a toda la familia. ¡Buen provecho!

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