Calabacín y berenjena marinados con Thermomix

Descripción

Esta receta de calabacín y berenjena marinados con Thermomix es perfecta para disfrutar de una deliciosa guarnición o ensalada. Los vegetales quedan tiernos y llenos de sabor gracias al marinado con hierbas y especias. Además, la Thermomix facilita el proceso de preparación, haciendo que esta receta sea rápida y sencilla de hacer.

Ingredientes:

• 1 calabacín grande
• 1 berenjena grande
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Lavar y cortar los vegetales

Lava el calabacín y la berenjena. Corta el calabacín en rodajas y la berenjena en cubos medianos.

Preparar el marinado

En el vaso de la Thermomix, agrega los dientes de ajo pelados, el romero, el tomillo, el pimentón dulce, la sal, la pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Tritura todo durante 10 segundos a velocidad 7.

Marinar los vegetales

Coloca las rodajas de calabacín y los cubos de berenjena en un recipiente hondo y vierte encima el marinado que acabas de preparar en la Thermomix. Remueve bien para que se impregnen todos los vegetales y deja reposar durante al menos 30 minutos.

Cocinar en la Thermomix

Coloca los vegetales marinados en el recipiente Varoma de la Thermomix. Programa la Thermomix a temperatura Varoma durante 15 minutos, velocidad 1.

Servir y disfrutar

Una vez que los vegetales estén cocidos, retíralos del Varoma y sírvelos en un plato. Puedes acompañarlos con un poco más de aceite de oliva y unas hojas de albahaca fresca.

Consejos adicionales

• Para intensificar el sabor, puedes añadir unas gotas de vinagre balsámico al marinado.
• Si prefieres un toque picante, puedes agregar una pizca de pimienta cayena al marinado.

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