Receta de Lomos de bacalao sobre puré de patatas rosa y crujiente de cebolla con thermomix

Descripción

Esta receta combina la suavidad del bacalao con la cremosidad del puré de patatas rosa y el crujiente de la cebolla, creando un plato exquisito y muy vistoso. Con la ayuda de la thermomix, la preparación será rápida y sencilla, perfecta para sorprender a tus invitados en una cena especial.

Ingredientes:

• 4 lomos de bacalao
• 4 patatas rosas
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Agua

Preparación:

Puré de patatas rosa:

1. Pela las patatas rosas y córtalas en trozos.
2. Coloca las patatas en el vaso de la thermomix y añade agua hasta cubrirlas. Agrega una pizca de sal.
3. Cocina las patatas a 100°C durante 20 minutos, velocidad 1.
4. Una vez cocidas, escurre las patatas y colócalas de nuevo en el vaso de la thermomix.
5. Añade un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
6. Tritura las patatas durante 20 segundos a velocidad 4, hasta obtener un puré cremoso. Reserva caliente.

Crujiente de cebolla:

1. Pela y corta la cebolla en juliana fina.
2. En una sartén, calienta aceite de oliva y fríe la cebolla hasta que esté dorada y crujiente. Retira del fuego y reserva.

Lomos de bacalao:

1. Lava los lomos de bacalao y sécalos con papel de cocina.
2. En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, cocina los lomos de bacalao por ambos lados hasta que estén dorados y cocidos en su interior.
3. Sazona los lomos de bacalao con sal y pimienta al gusto.

Montaje del plato:

1. En cada plato, coloca una porción de puré de patatas rosa.
2. Encima del puré, coloca un lomo de bacalao dorado.
3. Decora el plato con el crujiente de cebolla frita.
4. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato de lomos de bacalao sobre puré de patatas rosa y crujiente de cebolla.

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