Potaje de judías blancas con calamares con Thermomix

El potaje de judías blancas con calamares es una receta deliciosa y reconfortante, perfecta para los días fríos. Con la ayuda de tu Thermomix, podrás preparar este plato de forma rápida y sencilla. ¡Sigue los pasos a continuación y sorprende a tu familia con este exquisito potaje!

Ingredientes:

• 250g de judías blancas
• 2 calamares limpios y cortados en anillas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 750ml de caldo de pescado
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación:

Paso 1: Remojo de las judías blancas

La noche anterior, pon las judías blancas en remojo en agua fría.

Paso 2: Sofrito

En el vaso de la Thermomix, añade la cebolla, los ajos, la zanahoria, el pimiento verde y el pimiento rojo, todo cortado en trozos. Programa 5 minutos a temperatura Varoma a velocidad 5.

Paso 3: Añadir el tomate y el pimentón

Añade el tomate troceado y el pimentón dulce al vaso de la Thermomix. Programa 3 minutos a temperatura Varoma a velocidad 5.

Paso 4: Incorporar los calamares

Agrega los calamares cortados en anillas al vaso de la Thermomix. Programa 5 minutos a temperatura Varoma a velocidad cuchara.

Paso 5: Cocinar las judías blancas

Escurre las judías blancas del remojo y añádelas al vaso de la Thermomix. Añade el caldo de pescado, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Programa 30 minutos a 100°C a velocidad cuchara.

Paso 6: Triturar parte del potaje

Retira la hoja de laurel y reserva unas pocas judías blancas. Tritura el resto del potaje en la Thermomix programando 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.

Paso 7: Servir

Sirve el potaje en platos hondos, añade unas pocas judías blancas reservadas por encima y espolvorea con perejil fresco picado. ¡Disfruta de este delicioso potaje de judías blancas con calamares!

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