6 de diciembre de 2024

Sofrito para envasar (Fritada) con MAMBO

Receta de Sofrito para envasar (Fritada) con MAMBO

El sofrito es una base esencial en la cocina y se utiliza en muchas recetas tradicionales. En esta ocasión, te enseñaremos cómo hacer un sofrito para envasar, también conocido como fritada, utilizando el robot de cocina MAMBO. Este sofrito casero es perfecto para añadir sabor a tus platos de una forma rápida y práctica. ¡Sigue paso a paso esta receta y disfruta de su delicioso sabor!

Ingredientes

1 kg de tomates maduros

500 g de pimientos rojos

500 g de cebollas

6 dientes de ajo

100 ml de aceite de oliva

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de pimentón dulce

1/2 cucharadita de pimienta negra

Preparación

Paso 1: Lava los tomates, los pimientos y las cebollas. Pela los ajos.

Paso 2: Corta los tomates en cuartos, los pimientos en trozos grandes y las cebollas en juliana.

Paso 3: Coloca las cuchillas en el robot MAMBO y añade los tomates, los pimientos, las cebollas y los ajos. Pulsa la función «Picar» durante 10 segundos a velocidad 5. Si prefieres una textura más fina, puedes pulsar durante unos segundos adicionales.

Paso 4: Cambia las cuchillas por el accesorio mezclador y añade el aceite de oliva, la sal, el azúcar, el pimentón dulce y la pimienta negra. Programa el robot MAMBO en la función «Sofreír» a 120°C durante 30 minutos.

Paso 5: Durante el proceso de sofrito, remueve ocasionalmente con la espátula para asegurarte de que todos los ingredientes se cocinen de manera uniforme.

Paso 6: Pasados los 30 minutos, el sofrito estará listo. Debes asegurarte de que la salsa tenga una consistencia espesa y sabrosa. Si deseas una textura más líquida, puedes añadir un poco de agua caliente y dejar cocinar por unos minutos adicionales.

Paso 7: Una vez que el sofrito esté listo, retira el robot MAMBO del fuego y deja que se enfríe. Luego, vierte el sofrito en tarros de vidrio esterilizados y ciérralos herméticamente.

Paso 8: Para conservar el sofrito, debes asegurarte de que los tarros estén bien sellados. Puedes hacerlo mediante un proceso de esterilización en agua caliente o utilizando una máquina envasadora al vacío. Esto garantizará que el sofrito se conserve durante más tiempo.

Paso 9: Almacenar los tarros en un lugar fresco y oscuro. El sofrito casero puede durar hasta 6 meses en perfectas condiciones.

Ahora que has aprendido cómo hacer sofrito para envasar con MAMBO, podrás disfrutar de su delicioso sabor en tus platos favoritos. Este sofrito es perfecto para añadir a guisos, arroces, estofados y muchas otras recetas. ¡Disfruta de su sabor auténtico y sorprende a tus invitados con platos llenos de sabor!