Soletillas Coconut con Mambo: A Sweet and Savory Dream Come True

Descripción

Las Soletillas Coconut con Mambo son una deliciosa combinación de sabores dulces y salados que harán las delicias de tu paladar. Estas galletas ligeras y esponjosas están hechas con coco rallado y se sirven con una salsa de mambo a base de frutas tropicales. ¡Una verdadera explosión de sabor en cada bocado!

Ingredientes

• 200g de harina de trigo
• 150g de azúcar
• 100g de coco rallado
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Para el mambo: piña, mango, papaya, lima, cilantro, cebolla morada, sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar la masa de las Soletillas

1. En un bol, mezclar la harina, el azúcar, el coco rallado, la sal y la levadura en polvo.
2. Agregar los huevos y la esencia de vainilla, y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
3. Dejar reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.

Tiempo: 15 minutos de preparación, 30 minutos de reposo en nevera

Paso 2: Formar las Soletillas

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Formar bolitas con la masa y colocarlas en una bandeja de horno con papel vegetal.
3. Aplastar ligeramente cada bolita con un tenedor para darles forma de galleta.

Tiempo: 10 minutos

Paso 3: Hornear las Soletillas

1. Introducir la bandeja en el horno y hornear durante 12-15 minutos, hasta que las galletas estén doradas.
2. Sacar del horno y dejar enfriar antes de servir.

Tiempo: 12-15 minutos de horneado, tiempo de enfriado

Paso 4: Preparar la salsa de Mambo

1. Pelar y cortar la piña, el mango y la papaya en trozos pequeños.
2. Picar finamente la cebolla morada y el cilantro.
3. Exprimir el jugo de lima sobre las frutas y añadir la sal y la pimienta al gusto.

Tiempo: 15 minutos

Paso 5: Servir las Soletillas Coconut con Mambo

1. Colocar las galletas en un plato y servir acompañadas de la salsa de Mambo.
2. Disfrutar de esta deliciosa combinación de sabores dulces y salados.

¡Esperamos que disfrutes de estas Soletillas Coconut con Mambo tanto como nosotros! ¡Buen provecho!

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