23 de agosto de 2025

Traditional Spanish Flavors Reimagined: Tocino de Cielo con Mambo Shines as a Must-Try Dessert

Traditional Spanish Flavors Reimagined: Tocino de Cielo con Mambo

Descripción

El Tocino de Cielo es un postre tradicional español que se caracteriza por su textura suave y dulce sabor. En esta receta, le daremos un giro moderno al combinarlo con Mambo, una fruta tropical que aporta frescura y un toque exótico. Esta combinación de sabores y texturas hará que este postre se convierta en un imprescindible en tu repertorio culinario.

Ingredientes

12 yemas de huevo

300g de azúcar

200ml de agua

1 Mambo maduro

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Paso 1: Preparar el caramelo

En una olla a fuego medio, coloca 200g de azúcar y 100ml de agua. Deja que se disuelva el azúcar y cocina hasta obtener un caramelo dorado. Vierte el caramelo en moldes individuales para flan y reserva.

Tiempo: 15 minutos

Paso 2: Preparar la base del Tocino de Cielo

En un bol, bate las yemas de huevo con el resto del azúcar (100g) hasta que estén bien integradas. Añade el extracto de vainilla y sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte esta mezcla sobre los moldes con caramelo.

Tiempo: 10 minutos

Paso 3: Cocinar al baño María

Coloca los moldes en una bandeja para horno con agua caliente, para cocinar al baño María. Hornea a 180°C durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el Tocino de Cielo esté cuajado.

Tiempo: 45 minutos

Paso 4: Preparar el Mambo

Pela y corta el Mambo en trozos pequeños. En una sartén, carameliza el Mambo con un poco de azúcar hasta que esté dorado y caramelizado.

Tiempo: 10 minutos

Paso 5: Montaje y presentación

Una vez que el Tocino de Cielo esté listo, déjalo enfriar y desmóldalo con cuidado. Sirve cada porción con los trozos de Mambo caramelizado por encima. ¡Disfruta de este delicioso postre con un toque moderno y exótico!