Wholesome and Hearty: Cooking Caldo de Puchero ‘Viudo’ in GM Pot

Descripción del plato

El Caldo de Puchero ‘Viudo’ es un plato tradicional y reconfortante, perfecto para los días fríos de invierno. Esta receta combina una variedad de ingredientes frescos y carnes tiernas, resultando en un caldo sabroso y nutritivo. Preparado en una GM Pot, este plato se cocina de manera rápida y eficiente, conservando todos los sabores y nutrientes.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res (preferiblemente falda o pecho)
• 1 kg de huesos de res
• 1 pechuga de pollo
• 2 chorizos
• 2 patatas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 ramita de apio
• 1 ramita de perejil
• 2 hojas de laurel
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza lavando y cortando todas las verduras en trozos medianos. Pela las patatas y las zanahorias, y corta la cebolla en cuartos. Pica finamente los dientes de ajo.

Paso 2: Preparación de la carne

Enjuaga bien la carne de res y los huesos con agua fría. Luego, colócalos en la GM Pot y añade suficiente agua para cubrirlos. Añade sal y pimienta al gusto. Cierra la tapa de la olla y programa la GM Pot en modo ‘Cocción a presión’ a 120°C durante 30 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, deja que la olla libere la presión de forma natural.

Paso 3: Cocinar el pollo

Agrega la pechuga de pollo a la olla junto con los chorizos. Añade más agua si es necesario para cubrir todos los ingredientes. Agrega las hojas de laurel y programa la GM Pot en modo ‘Cocción a presión’ a 120°C durante 10 minutos. Nuevamente, permite que la olla libere la presión de forma natural.

Paso 4: Agregar las verduras

Abre la tapa de la GM Pot y agrega las patatas, zanahorias, cebolla, ajo, ramita de apio y ramita de perejil. Añade más agua si es necesario para cubrir todas las verduras. Vuelve a programar la olla en modo ‘Cocción a presión’ a 120°C durante 5 minutos. Deja que la olla libere la presión de forma natural.

Paso 5: Servir

Una vez que la olla haya liberado la presión, retira la tapa y verifica la cocción de las verduras. Si están tiernas, el caldo está listo. Si no, puedes cocinarlas durante unos minutos más a fuego lento. Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.

Sirve el Caldo de Puchero ‘Viudo’ caliente en platos hondos y disfruta de este delicioso y reconfortante plato. Puedes acompañarlo con pan fresco y servirlo con perejil picado por encima.

¡Buen provecho!

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