26 de septiembre de 2024

Emperador o pez espada en salsa de gambas con olla GM

Receta de Emperador en salsa de gambas con olla GM

Esta deliciosa receta de Emperador o pez espada en salsa de gambas es perfecta para aquellos amantes del pescado y marisco. La combinación de sabores y texturas hará que cada bocado sea una explosión de sabor en tu paladar. Además, al ser cocinada en la olla GM, ahorrarás tiempo y esfuerzo en la preparación. ¡Vamos a ello!

Ingredientes:

4 filetes de Emperador o pez espada

200 gramos de gambas peladas

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 tomate maduro

200 ml de caldo de pescado

100 ml de vino blanco

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1: Comenzaremos por preparar todos los ingredientes. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Lava y corta los pimientos en tiras. Pela y trocea el tomate.

Paso 2: En la olla GM, selecciona el programa «Sofreír» a 140°C durante 10 minutos. Añade un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.

Paso 3: Añade los pimientos y el tomate a la olla y remueve bien durante unos minutos. A continuación, agrega las gambas peladas y saltea todo junto durante aproximadamente 5 minutos.

Paso 4: Incorpora el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.

Paso 5: Añade el caldo de pescado a la olla y sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve bien todos los ingredientes para que se mezclen los sabores.

Paso 6: Coloca los filetes de Emperador o pez espada en la salsa, asegurándote de que estén bien sumergidos. Cierra la olla GM y selecciona el programa «Cocción Lenta» a 100°C durante 20 minutos.

Paso 7: Pasado el tiempo de cocción, abre la olla GM con cuidado y retira los filetes de Emperador. Resérvalos en un plato aparte.

Paso 8: Con la ayuda de una batidora de mano, tritura la salsa de gambas hasta obtener una textura suave y homogénea.

Paso 9: Vuelve a colocar los filetes de Emperador en la olla GM junto con la salsa triturada. Selecciona el programa «Cocción Lenta» a 100°C durante 10 minutos adicionales para que los sabores se integren aún más.

Paso 10: Una vez finalizado el tiempo de cocción, sirve los filetes de Emperador en platos individuales y vierte por encima la salsa de gambas. Puedes acompañar este delicioso plato con arroz blanco o patatas al vapor.

Ahora solo queda disfrutar de este exquisito Emperador o pez espada en salsa de gambas, una combinación perfecta de sabores y una receta muy fácil de preparar con la olla GM. ¡Buen provecho!