Solomillo al whisky (o lomo) con MAMBO
Receta de Solomillo al Whisky con MAMBO
El Solomillo al Whisky es un plato delicioso y sofisticado que combina la jugosidad de la carne de solomillo con el sabor intenso del whisky. En esta receta, utilizaremos el robot de cocina MAMBO para facilitar la preparación. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
- 800 gramos de solomillo de ternera
- 50 ml de whisky
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 200 ml de caldo de carne
- 200 ml de nata líquida para cocinar
- 1 cucharada de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Preparación de los ingredientes:
Pela y pica finamente los dientes de ajo. Corta la cebolla en juliana. Corta el solomillo en medallones de aproximadamente 2 cm de grosor. Reserva.
2. Sofrito:
En el MAMBO, selecciona la función «Sofreír» a 120°C durante 5 minutos. Añade la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade los ajos picados y la cebolla en juliana. Sofríe hasta que estén dorados y transparentes.
3. Sellado de la carne:
Retira el sofrito del MAMBO y reserva. Cambia la función a «Freír» a 180°C durante 3 minutos. Añade un poco más de aceite de oliva si es necesario. Sella los medallones de solomillo por ambos lados hasta dorarlos ligeramente. Retira y reserva.
4. Elaboración de la salsa:
En el MAMBO, añade el whisky y el caldo de carne. Selecciona la función «Cocción Lenta» a 100°C durante 10 minutos. Esto permitirá que se evapore el alcohol del whisky. Después de este tiempo, añade la nata líquida y el sofrito reservado. Mezcla bien y deja cocinar durante otros 10 minutos a la misma temperatura.
5. Cocción de la carne:
Vuelve a añadir los medallones de solomillo a la salsa en el MAMBO. Selecciona la función «Cocción Lenta» a 90°C durante 5 minutos. Esto permitirá que la carne se cocine lentamente y absorba los sabores de la salsa.
6. Rectificación de sazón:
Prueba la salsa y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo de carne o agua para diluir.
7. Presentación:
Sirve los medallones de solomillo acompañados de la salsa y decora con unas hojas de perejil fresco. Puedes acompañar este plato con puré de patatas, arroz o una ensalada verde.
¡Y ahí lo tienes! Un delicioso Solomillo al Whisky con MAMBO que sorprenderá a tus invitados con su sabor único y su presentación elegante. ¡Disfruta de esta exquisita receta!
