7 de octubre de 2024

Deléitate con esta exquisita receta de Vol-au-vents rellenos de faisán en su jugo y mermelada de frambuesa con thermomix

Si te gusta disfrutar de sabores sofisticados y exquisitos, esta receta de Vol-au-vents rellenos de faisán en su jugo y mermelada de frambuesa con thermomix es perfecta para ti. El faisán es una carne tierna y sabrosa que se combina a la perfección con la dulzura de la mermelada de frambuesa. Además, con la ayuda de la thermomix, la preparación será mucho más fácil y rápida.

Ingredientes:

4 vol-au-vents

1 faisán

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 zanahoria

1 ramita de tomillo

1 hoja de laurel

Sal y pimienta al gusto

150 ml de vino blanco

150 ml de caldo de ave

200 g de frambuesas

50 g de azúcar

Preparación:

1. Preparación del faisán:

Comienza limpiando y troceando el faisán en porciones pequeñas. En la thermomix, calienta el aceite de oliva a temperatura Varoma durante 3 minutos.

2. Sofrito:

Agrega la cebolla, los ajos y la zanahoria cortados en trozos grandes. Tritura durante 5 segundos a velocidad 5. A continuación, programa la thermomix a temperatura Varoma durante 5 minutos a velocidad 1.

3. Cocción del faisán:

Añade las porciones de faisán, el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta. Programa la thermomix a temperatura Varoma durante 10 minutos a velocidad cuchara. Pasado este tiempo, agrega el vino blanco y el caldo de ave. Programa nuevamente a temperatura Varoma durante 40 minutos a velocidad cuchara.

4. Preparación de la mermelada de frambuesa:

Mientras el faisán se cocina, puedes preparar la mermelada de frambuesa. En la thermomix, coloca las frambuesas y el azúcar. Tritura durante 5 segundos a velocidad 5. A continuación, programa a temperatura Varoma durante 15 minutos a velocidad 1.

5. Relleno de los vol-au-vents:

Una vez que el faisán esté cocido, retira las porciones del faisán y desmenúzalas con la ayuda de un tenedor. Coloca una porción de faisán desmenuzado en cada vol-au-vent.

6. Finalización:

Sirve los vol-au-vents en un plato y acompáñalos con la mermelada de frambuesa por encima. Puedes decorar con algunas frambuesas frescas para darle un toque visual más atractivo.

Ahora solo queda disfrutar de estos deliciosos Vol-au-vents rellenos de faisán en su jugo y mermelada de frambuesa con thermomix. Esta receta es ideal para sorprender a tus invitados en ocasiones especiales o simplemente para darte un capricho gastronómico. ¡Buen provecho!