Lenguado a la marinera con MAMBO
Descripción:
El Lenguado a la marinera es un plato exquisito y saludable, perfecto para una ocasión especial o simplemente para disfrutar de una deliciosa comida en casa. En esta receta, utilizaremos el robot de cocina MAMBO para facilitar el proceso de preparación. El lenguado, un pescado blanco de sabor suave y textura delicada, combina a la perfección con la marinera, una salsa sabrosa y llena de sabor. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados!
Ingredientes:
- 4 filetes de lenguado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 1 hoja de laurel
- 100 ml de vino blanco
- 200 ml de caldo de pescado
- Harina para rebozar
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comenzamos por preparar todos los ingredientes. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Lava y corta en juliana los pimientos verde y rojo. Ralla la zanahoria y corta el tomate en cubitos. Pica el perejil fresco finamente. Deja todos los ingredientes listos y separados para su uso posterior.
Paso 2: Preparación de la salsa marinera
En el robot de cocina MAMBO, selecciona la opción «Sofreír» a una temperatura de 120°C durante 5 minutos. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente, agrega la cebolla y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados.
Añade los pimientos verde y rojo, junto con la zanahoria rallada. Cocina durante 5 minutos removiendo de vez en cuando para que se ablanden.
Agrega el tomate en cubitos, la hoja de laurel y el vino blanco. Cocina a fuego medio durante 10 minutos para que se evapore el alcohol y se concentren los sabores.
Añade el caldo de pescado y cocina durante 15 minutos más para que la salsa se reduzca y espese ligeramente. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel.
Paso 3: Preparación del lenguado
Mientras la salsa se cocina, vamos a preparar los filetes de lenguado. Lava los filetes y sécalos con papel absorbente. Espolvorea un poco de sal y pimienta sobre ambos lados.
En un plato aparte, coloca harina suficiente para rebozar los filetes. Pasa cada filete por la harina, asegurándote de cubrirlo completamente.
En el robot de cocina MAMBO, selecciona la opción «Freír» a una temperatura de 180°C durante 5 minutos. Añade un poco de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente, coloca los filetes de lenguado. Fríe cada lado durante unos 2 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Retira los filetes y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 4: Finalización del plato
Una vez que la salsa marinera haya reducido y espesado, coloca los filetes de lenguado sobre la salsa en la olla del robot de cocina. Cocina a fuego medio durante 5 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Sirve el lenguado a la marinera caliente, espolvoreado con perejil fresco picado por encima. Acompáñalo con arroz blanco o unas patatas al horno. ¡Disfruta de este delicioso plato de lenguado a la marinera con MAMBO!
