21 de febrero de 2025

Savor the Sweetness: Exploring the History and Tradition of Leche Frita con Mambo

Explorando la Historia y Tradición de Leche Frita con Mambo

La leche frita con mambo es un postre tradicional español que ha sido disfrutado por generaciones. Esta delicia dulce combina la cremosidad de la leche con la textura crujiente de la fritura, creando una combinación irresistiblemente deliciosa. En esta receta, te enseñaré cómo hacer leche frita con mambo en la comodidad de tu hogar, para que puedas disfrutar de un postre auténtico y delicioso.

Ingredientes:

1 litro de leche entera

200g de azúcar

100g de maicena

2 huevos

La piel de 1 limón

1 rama de canela

Aceite de oliva para freír

100g de harina

100g de azúcar glass

Preparación:

Paso 1: Preparar la crema de leche

En una olla grande, calienta la leche junto con la piel de limón y la rama de canela a fuego medio hasta que hierva. Una vez que hierva, retira la piel de limón y la canela y reserva.

En un tazón aparte, mezcla la maicena con un poco de leche fría para disolverla. Añade esta mezcla a la leche caliente, removiendo constantemente para evitar grumos. Agrega el azúcar y sigue cocinando a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que la crema espese. Retira del fuego y deja enfriar.

Tiempo: 30 minutos

Paso 2: Formar las porciones de leche frita

Una vez que la crema de leche esté fría, forma pequeñas porciones con ayuda de una cuchara y colócalas en una bandeja. Lleva la bandeja al congelador y deja que las porciones de crema se congelen por al menos 2 horas.

Tiempo: 2 horas

Paso 3: Preparar el rebozado

En un tazón, bate los huevos. En otro tazón, coloca la harina. Saca las porciones de crema de leche del congelador y pásalas primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por la harina nuevamente, asegurándote de que estén bien cubiertas.

Paso 4: Freír las porciones de leche frita

En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva para freír las porciones de leche frita. Cuando el aceite esté caliente, fríe las porciones de crema de leche hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Retira del fuego y coloca las porciones de leche frita en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Tiempo: 10 minutos

Paso 5: Servir la leche frita con mambo

Antes de servir, espolvorea las porciones de leche frita con azúcar glass. Este postre se sirve caliente, por lo que te recomiendo disfrutarlo inmediatamente después de freírlo para que puedas saborear la combinación de la cremosidad de la leche y la crujiente fritura.

¡Disfruta de este delicioso postre tradicional español y sorprende a tus seres queridos con esta increíble receta de leche frita con mambo!