18 de mayo de 2025

A Taste of Spain: Carrilleras al Vino Tinto con MAMBO

Receta de Carrilleras al Vino Tinto con MAMBO

Las carrilleras al vino tinto son un plato tradicional de la gastronomía española que se caracteriza por su sabor intenso y su textura tierna y jugosa. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar unas deliciosas carrilleras al vino tinto utilizando la tecnología del robot de cocina MAMBO, que hará que el proceso sea mucho más sencillo y rápido.

Ingredientes:

1 kg de carrilleras de cerdo ibérico

1 cebolla

2 zanahorias

2 dientes de ajo

200 ml de vino tinto

200 ml de caldo de carne

1 hoja de laurel

1 ramita de tomillo

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Preparación de los ingredientes: Comienza pelando y picando finamente la cebolla, las zanahorias y los dientes de ajo. Lava las carrilleras y sécalas con papel de cocina.
Dorado de las carrilleras: Selecciona la función «Dorado» en tu MAMBO y añade un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, dora las carrilleras por ambos lados hasta que estén bien selladas. Retíralas y resérvalas.
Preparación de la salsa: En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, las zanahorias y el ajo picados durante unos minutos, hasta que estén dorados.
Añadir el vino tinto y el caldo: Incorpora el vino tinto a la olla y deja que se evapore el alcohol. A continuación, agrega el caldo de carne, la hoja de laurel, el tomillo, sal y pimienta al gusto.
Cocción de las carrilleras: Vuelve a introducir las carrilleras en la olla, cierra la tapa y programa tu MAMBO en modo «Estofado» a 100 grados durante 60 minutos.
Reducción de la salsa: Una vez finalizada la cocción, retira las carrilleras de la olla y reserva en un plato. Selecciona la función «Sofreír» en tu MAMBO y deja que la salsa reduzca hasta obtener la consistencia deseada.
Servir: Sirve las carrilleras en un plato, bañadas con la salsa caliente por encima. Puedes acompañarlas de puré de patatas, arroz blanco o unas patatas fritas. ¡Y a disfrutar de unas deliciosas carrilleras al vino tinto!

Con esta receta, podrás disfrutar de unas carrilleras al vino tinto con todo el sabor y la tradición de la cocina española, pero con la comodidad y la rapidez que te ofrece el robot de cocina MAMBO. ¡Buen provecho!