Indulge in a Healthy Treat: Carrot and Walnut Cupcakes with MAMBO

Descripción

Estos deliciosos pastelitos de zanahoria y nuez son la combinación perfecta de sabores dulces y saludables. Con la adición de MAMBO, un superalimento lleno de antioxidantes y nutrientes, estos cupcakes no solo son deliciosos, ¡sino también buenos para ti! Perfectos para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como postre o como un snack saludable.

Ingredientes

• 2 tazas de zanahorias ralladas
• 1 taza de nueces picadas
• 1 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de aceite de coco
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 tazas de harina de trigo integral
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 taza de MAMBO en polvo

Preparación

Paso 1: Preparar la masa

En un tazón grande, mezcla las zanahorias ralladas, las nueces picadas, el azúcar morena, el aceite de coco, los huevos y la esencia de vainilla. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén combinados de manera uniforme.

Temperatura: Ambiente

Paso 2: Incorporar los ingredientes secos

En otro tazón, tamiza la harina de trigo integral, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela en polvo y el MAMBO en polvo. Agrega esta mezcla de ingredientes secos a la mezcla de zanahoria y nueces, y revuelve suavemente hasta que se integren.

Temperatura: Ambiente

Paso 3: Llenar los moldes para cupcakes

Coloca capacillos de papel en un molde para cupcakes y vierte la masa en cada uno, llenando aproximadamente 3/4 de su capacidad. Esto permitirá que los cupcakes crezcan uniformemente en el horno.

Temperatura: Ambiente

Paso 4: Hornear los cupcakes

Coloca el molde en el horno precalentado a 180°C y hornea los cupcakes durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, este salga limpio.

Temperatura: 180°C

Tiempo: 20-25 minutos

Paso 5: Decorar y servir

Una vez que los cupcakes estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Puedes decorarlos con un glaseado de tu elección o simplemente espolvorear un poco de MAMBO en polvo por encima para realzar su sabor y valor nutricional. ¡Disfruta de estos deliciosos y saludables carrot and walnut cupcakes!

Temperatura: Ambiente

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