22 de enero de 2026

Indulge in a Spanish Delight: Bambas de Nata (Cristinas) con MAMBO

Las Bambas de Nata, también conocidas como Cristinas, son un postre clásico en la gastronomía española. Estas delicias fritas rellenas de crema pastelera son perfectas para disfrutar en cualquier ocasión. En esta receta, te enseñaré a prepararlas de forma sencilla y deliciosa, acompañadas de una salsa MAMBO que le dará un toque especial a este postre tan tradicional.

Ingredientes:

1 taza de leche

1 taza de harina

4 huevos

Aceite para freír

Azúcar glas para espolvorear

Salsa MAMBO (puedes encontrarla en tiendas especializadas o prepararla con tomate, cebolla, pimiento, ajo, y especias al gusto)

Preparación:

Paso 1: Preparación de la crema pastelera

Para comenzar, vamos a preparar la crema pastelera que rellenará nuestras Bambas de Nata. En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. En un bol aparte, bate los huevos y agrega la harina, mezclando bien para evitar grumos. Una vez que la leche esté caliente, viértela en la mezcla de huevos y harina, removiendo constantemente para que no se formen grumos. Cocina la mezcla a fuego bajo hasta que espese, luego retira del fuego y deja enfriar.

Paso 2: Preparación de las Bambas de Nata

Una vez que la crema pastelera esté fría, vamos a proceder a rellenar las Bambas de Nata. En una manga pastelera, coloca la crema pastelera y reserva. En una sartén profunda, calienta suficiente aceite para freír las Bambas de Nata. Mientras el aceite se calienta, vamos a preparar la masa. En un bol, bate los huevos y añade la harina, mezclando bien hasta obtener una masa suave y homogénea.

Paso 3: Fritura de las Bambas de Nata

Una vez que el aceite esté caliente, sumerge la manga pastelera con la crema pastelera en la masa y forma pequeñas bolas. Fríe las bolas en el aceite caliente hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente **3-4 minutos**. Retira las Bambas de Nata del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Paso 4: Presentación y servir con salsa MAMBO

Una vez que las Bambas de Nata estén listas, espolvorea azúcar glas por encima para darles un toque dulce y crujiente. Sirve las Bambas de Nata calientes, acompañadas de una salsa MAMBO casera o comprada. La combinación de la crema pastelera con la salsa MAMBO le dará a este postre un sabor único y delicioso que encantará a todos tus invitados.

¡Disfruta de estas deliciosas Bambas de Nata (Cristinas) con MAMBO y sorprende a tus amigos y familiares con este postre tradicional español reinventado!