Indulge in the Ultimate Spanish Delight: Pulpo a la Brasa with Parmentier con Mambo

Descripción

El Pulpo a la Brasa con Parmentier con Mambo es un plato tradicional español que combina la textura suave y tierna del pulpo a la brasa con el sabor cremoso de la parmentier y el toque picante del mambo. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados con una explosión de sabores y aromas típicos de la cocina mediterránea.

Ingredientes

• 1 pulpo fresco de aproximadamente 2 kg
• 4 patatas grandes
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Mambo (salsa picante al gusto)

Preparación

Pulpo a la Brasa

1. Lava bien el pulpo bajo agua fría para quitar cualquier residuo.
2. En una olla grande, hierve agua con sal y sumerge el pulpo durante unos segundos, repitiendo este proceso tres veces para ablandarlo.
3. Una vez ablandado, coloca el pulpo en una parrilla a fuego medio-alto y cocina durante 30-40 minutos, girándolo ocasionalmente.
4. Retira el pulpo de la parrilla y córtalo en rodajas.

Temperatura: Medio-alto

Tiempo de cocción: 30-40 minutos

Parmentier

1. Pela y corta las patatas en cubos pequeños.
2. Pica la cebolla, los ajos, el pimiento rojo, el pimiento verde y el tomate.
3. En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate hasta que estén dorados.
4. Añade las patatas cortadas y cocina hasta que estén tiernas.
5. Agrega el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto.

Temperatura: Media

Tiempo de cocción: 20-25 minutos

Mambo

1. En un recipiente, mezcla la salsa picante Mambo con un poco de aceite de oliva.

Presentación

Para servir, coloca las rodajas de pulpo a la brasa sobre una cama de parmentier y rocía con la salsa Mambo. ¡Disfruta de este delicioso plato español con tus seres queridos!

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