ALUBIAS A LA BRETONA con olla GM
Receta de Alubias a la Bretona con olla GM
Las Alubias a la Bretona son un plato tradicional francés que combina alubias blancas, verduras y carne de cerdo en un delicioso guiso. En esta receta, te mostraré cómo prepararlas utilizando la olla GM, una herramienta que facilitará el proceso de cocción. ¡Sigue los pasos a continuación y disfruta de este plato reconfortante!
Ingredientes:
- 500 gramos de alubias blancas
- 200 gramos de panceta
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de apio
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Paso 1: Remojar las alubias
Enjuaga las alubias blancas y luego colócalas en un recipiente con agua. Déjalas remojando durante al menos 8 horas o durante toda la noche. Esto ayudará a ablandar las alubias y reducirá el tiempo de cocción en la olla GM.
Paso 2: Preparar los ingredientes
Pela y corta las zanahorias, cebollas y ajos en trozos pequeños. Corta la panceta en dados. Lava y corta el apio en rodajas finas. Prepara el caldo de verduras y tenlo listo para usar.
Paso 3: Dorar la panceta
Enciende la olla GM en modo «Dorar» y añade la panceta. Cocina hasta que esté dorada y crujiente. Remueve ocasionalmente para asegurarte de que se dore de manera uniforme. Esto tomará aproximadamente 5 minutos.
Paso 4: Sofreír las verduras
Añade las zanahorias, cebollas, ajos y apio a la olla GM. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente doradas. Agrega el tomillo y el pimentón dulce, y mezcla bien.
Paso 5: Cocinar las alubias
Drena las alubias remojadas y añádelas a la olla GM. Agrega la hoja de laurel y el caldo de verduras. Asegúrate de que las alubias estén completamente cubiertas de líquido.
Configura la olla GM en modo «Cocción Lenta» a 90°C durante 2 horas.
Paso 6: Rectificar el sabor
Una vez que las alubias estén tiernas y cocidas, prueba el guiso y ajusta el sabor con sal y pimienta según tu preferencia. Si es necesario, puedes añadir más caldo de verduras si el guiso está demasiado espeso.
Paso 7: Servir
Sirve las Alubias a la Bretona calientes en platos hondos. Puedes acompañarlas con pan crujiente y una ensalada fresca para completar la comida.
Ahora que conoces esta receta de Alubias a la Bretona con olla GM, podrás disfrutar de un plato sabroso y reconfortante sin tener que pasar horas en la cocina. ¡Buen provecho!
