Delicioso y saludable: receta de pastel de calabacín y champiñones con Thermomix

Delicioso y saludable: receta de pastel de calabacín y champiñones con Thermomix
Este pastel de calabacín y champiñones es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del día. Con la ayuda de la Thermomix, podrás preparar este plato de manera fácil y rápida, sin renunciar al sabor ni a la calidad de los ingredientes. Ideal para aquellos que buscan una opción baja en calorías pero llena de sabor.
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 200g de champiñones
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 4 huevos
- 150g de queso rallado
- 200ml de leche
- 100g de harina
- 50g de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Lava y corta los calabacines en rodajas finas. Limpia los champiñones y córtalos en láminas. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
Paso 2: Sofrito
En el vaso de la Thermomix, añade la mantequilla y programa 5 minutos a 100°C, velocidad 1. Agrega la cebolla y los ajos picados y programa 3 minutos a 100°C, velocidad 1.
Paso 3: Cocinado de los vegetales
Añade los champiñones y los calabacines cortados al vaso de la Thermomix y programa 5 minutos a 100°C, velocidad 1. Reserva esta mezcla en un bol.
Paso 4: Preparación de la masa
Sin lavar el vaso, añade los huevos, la leche, la harina, el queso rallado, la sal y la pimienta. Mezcla todo durante 20 segundos a velocidad 3.
Paso 5: Montaje del pastel
En un molde engrasado, vierte un poco de la masa preparada en el paso anterior. Añade una capa de la mezcla de calabacín y champiñones, y cubre con más masa. Repite este proceso hasta terminar con todos los ingredientes.
Paso 6: Horneado
Introduce el molde en el horno precalentado a 180°C y hornea el pastel durante 40-45 minutos, o hasta que esté dorado y cuajado.
Paso 7: Servir
Una vez listo, retira el pastel del horno y deja que se enfríe ligeramente antes de desmoldar y servir. Puedes acompañarlo de una ensalada fresca o disfrutarlo como plato único. ¡Buen provecho!