26 de agosto de 2025

Delicioso y saludable: receta de pastel de calabacín y champiñones con Thermomix

Este pastel de calabacín y champiñones es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del día. Con la ayuda de la Thermomix, podrás preparar este plato de manera fácil y rápida, sin renunciar al sabor ni a la calidad de los ingredientes. Ideal para aquellos que buscan una opción baja en calorías pero llena de sabor.

Ingredientes:

2 calabacines medianos

200g de champiñones

1 cebolla

3 dientes de ajo

4 huevos

150g de queso rallado

200ml de leche

100g de harina

50g de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Lava y corta los calabacines en rodajas finas. Limpia los champiñones y córtalos en láminas. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.

Paso 2: Sofrito

En el vaso de la Thermomix, añade la mantequilla y programa 5 minutos a 100°C, velocidad 1. Agrega la cebolla y los ajos picados y programa 3 minutos a 100°C, velocidad 1.

Paso 3: Cocinado de los vegetales

Añade los champiñones y los calabacines cortados al vaso de la Thermomix y programa 5 minutos a 100°C, velocidad 1. Reserva esta mezcla en un bol.

Paso 4: Preparación de la masa

Sin lavar el vaso, añade los huevos, la leche, la harina, el queso rallado, la sal y la pimienta. Mezcla todo durante 20 segundos a velocidad 3.

Paso 5: Montaje del pastel

En un molde engrasado, vierte un poco de la masa preparada en el paso anterior. Añade una capa de la mezcla de calabacín y champiñones, y cubre con más masa. Repite este proceso hasta terminar con todos los ingredientes.

Paso 6: Horneado

Introduce el molde en el horno precalentado a 180°C y hornea el pastel durante 40-45 minutos, o hasta que esté dorado y cuajado.

Paso 7: Servir

Una vez listo, retira el pastel del horno y deja que se enfríe ligeramente antes de desmoldar y servir. Puedes acompañarlo de una ensalada fresca o disfrutarlo como plato único. ¡Buen provecho!