Guiso de Atun (Marmitako) con MAMBO
Receta de Guiso de Atún (Marmitako) con MAMBO
Descripción
El guiso de atún, también conocido como marmitako, es un plato tradicional de la cocina vasca que combina el sabor del atún fresco con patatas y otros ingredientes. En esta receta, te enseñaré cómo preparar este delicioso guiso utilizando la MAMBO, una olla multifuncional que facilitará el proceso de cocción.
Ingredientes
- 500 gramos de atún fresco
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento choricero
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza pelando y cortando las patatas en trozos medianos. Luego, pica finamente la cebolla, los pimientos verdes y los dientes de ajo. Ralla el tomate y reserva.
Paso 2: Sofrito de verduras
En la MAMBO, selecciona la función «Freír» a una temperatura de 140°C durante 5 minutos. Añade un chorrito de aceite de oliva y agrega la cebolla, los pimientos y los ajos picados. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 3: Preparación del pimiento choricero
Mientras las verduras se están friendo, prepara el pimiento choricero. Remoja el pimiento en agua caliente durante unos minutos para que se ablande. Luego, retira las semillas y raspa la pulpa con una cuchara. Reserva la pulpa del pimiento choricero.
Paso 4: Añadir el atún y las patatas
Corta el atún en trozos medianos y añádelo a la MAMBO junto con las patatas. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
Paso 5: Incorporar el caldo de pescado y el pimiento choricero
Vierte el caldo de pescado en la MAMBO y añade la pulpa del pimiento choricero. Mezcla todo nuevamente y sazona con sal al gusto.
Paso 6: Cocción del guiso
Cierra la tapa de la MAMBO y selecciona la función «Cocinar» a una temperatura de 120°C durante 30 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que el guiso se cocine lentamente.
Paso 7: Servir y decorar
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, abre la tapa de la MAMBO con cuidado y comprueba que las patatas estén tiernas. Sirve el guiso de atún en platos individuales y decora con perejil fresco picado.
¡Ahora estás listo para disfrutar de un delicioso guiso de atún (marmitako) hecho con la ayuda de tu MAMBO!
