Receta de Solomillo relleno con salsa de piquillos con Thermomix

Descripción

El solomillo relleno con salsa de piquillos es una deliciosa receta que combina la ternura de la carne de cerdo con el sabor intenso de los pimientos del piquillo. Con la ayuda de la Thermomix, podrás preparar este plato de forma sencilla y rápida, perfecto para sorprender a tus invitados en una cena especial.

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo
• 100g de pimientos del piquillo
• 50g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50ml de vino blanco
• 50ml de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Relleno del solomillo:

1. Para empezar, abre el solomillo por la mitad en forma de libro, procurando no cortarlo completamente.
2. Sazona el solomillo con sal y pimienta al gusto.
3. En una sartén, saltea la cebolla y los ajos picados en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
4. Añade los pimientos del piquillo cortados en tiras y saltea durante unos minutos más.
5. Rellena el solomillo con la mezcla de cebolla, ajo y pimientos del piquillo.

Preparación de la salsa de piquillos:

1. En el vaso de la Thermomix, coloca los pimientos del piquillo, la cebolla, los ajos, el vino blanco y el caldo de carne.
2. Tritura durante 10 segundos a velocidad 5.
3. Añade un poco de aceite de oliva y programa 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
4. Tritura la salsa durante 20 segundos a velocidad 7.
5. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.

Cocción del solomillo:

1. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sella el solomillo relleno por todos lados.
2. Coloca el solomillo en el recipiente Varoma de la Thermomix y vierte la salsa de piquillos por encima.
3. Programa 20 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
4. Una vez transcurrido el tiempo, retira el solomillo y deja reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas.

¡Listo! Sirve el solomillo relleno con la salsa de piquillos caliente y disfruta de este exquisito plato con tus seres queridos. ¡Buen provecho!

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