TORTILLA RELLENA DE TOMATE FRITO

Descripción de la Receta

La tortilla rellena de tomate frito es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta combina la clásica tortilla española con el sabor intenso del tomate frito, creando un plato lleno de sabor y textura. El resultado final es una tortilla jugosa por dentro y crujiente por fuera, rellena de un delicioso tomate frito casero. ¡Prepárate para deleitar a tu paladar con esta exquisita receta!

Ingredientes:

• 6 huevos
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 250 ml de tomate frito casero
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Preparación:

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza pelando las patatas y cortándolas en rodajas finas. Luego, pela la cebolla y córtala en juliana. Pela los ajos y pícalos finamente. Separa las yemas de las claras de los huevos y reserva las yemas en un recipiente aparte.

Paso 2: Cocción de las patatas y la cebolla

En una sartén grande, añade abundante aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Agrega las patatas y la cebolla en la sartén y cocina lentamente hasta que estén tiernas. Añade los ajos picados y continúa cocinando durante 2 minutos más.

Temperatura: Fuego medio

Tiempo: 15-20 minutos

Paso 3: Preparación de la tortilla

En un bol aparte, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Luego, agrega las yemas y una pizca de sal y continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Añade las patatas, la cebolla y el tomate frito casero a la mezcla de huevo. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren por completo.

Paso 4: Cocinado de la tortilla

En una sartén antiadherente, añade un poco de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio-alto. Vierte la mezcla de tortilla en la sartén y extiéndela uniformemente. Cocina durante unos minutos hasta que la parte inferior esté dorada y firme.

Temperatura: Fuego medio-alto

Tiempo: 5-7 minutos

Paso 5: Relleno de tomate frito

Una vez que la parte inferior de la tortilla esté lista, es hora de añadir el tomate frito. Vierte el tomate frito casero sobre la tortilla y extiéndelo de manera uniforme. Luego, cuidadosamente, dobla la tortilla por la mitad para que el tomate quede dentro.

Paso 6: Finalización de la tortilla

Cocina la tortilla rellena durante unos minutos más, volteándola cuidadosamente para que se cocine por ambos lados. El objetivo es que la tortilla quede jugosa por dentro y dorada por fuera.

Temperatura: Fuego medio

Tiempo: 5-7 minutos

Paso 7: Servir y disfrutar

Una vez que la tortilla esté cocida por completo, retírala del fuego y déjala reposar durante unos minutos. Luego, córtala en porciones y sírvela caliente. Esta tortilla rellena de tomate frito es perfecta para disfrutar como plato principal o como acompañamiento. ¡Buen provecho!

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