Receta de Mejillones en Escabeche con Monsieur Cuisine

Descripción

Los mejillones en escabeche son una deliciosa opción para disfrutar como aperitivo o como plato principal. Esta receta combina los sabores intensos del escabeche con la practicidad del Monsieur Cuisine. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con estos suculentos mejillones!

Ingredientes

• 2 kg de mejillones frescos
• 1 cebolla grande, cortada en juliana
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 taza de vinagre de vino blanco
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Limpieza y cocción de los mejillones

Antes de iniciar la receta, es necesario limpiar y cocinar los mejillones.

1. Enjuaga los mejillones con agua fría para eliminar cualquier suciedad. Desecha aquellos que estén abiertos o rotos.
2. Coloca los mejillones en la cubeta del Monsieur Cuisine y cierra la tapa.
3. Selecciona el programa de cocción al vapor a una temperatura de 100°C por un tiempo de 10 minutos.
4. Una vez finalizada la cocción, retira los mejillones y déjalos enfriar ligeramente.
5. Después, retira las conchas vacías y reserva los mejillones en un recipiente aparte.

Paso 2: Preparación del escabeche

El siguiente paso es preparar el escabeche, que dará el sabor característico a nuestros mejillones.

1. En el vaso del Monsieur Cuisine, añade la cebolla, las zanahorias, el ajo y la hoja de laurel.
2. Selecciona la función «Picar» a una temperatura de 120°C por un tiempo de 5 minutos.
3. Agrega el pimentón dulce, el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en el vaso.
4. Configura la función «Cocinar» a una temperatura de 110°C por un tiempo de 15 minutos.
5. Una vez terminado el tiempo de cocción, tritura la mezcla durante unos segundos para obtener una textura homogénea.

Paso 3: Incorporación de los mejillones al escabeche

Por último, añade los mejillones al escabeche y deja que se integren los sabores.

1. Vierte el escabeche caliente sobre los mejillones y remueve suavemente para que se impregnen del sabor.
2. Deja reposar la preparación tapada durante al menos 2 horas para que los mejillones absorban todos los aromas.
3. Una vez que los mejillones en escabeche estén bien marinados, puedes servirlos como aperitivo o como parte de una comida.
4. Acompaña con rodajas de pan tostado o como prefieras.

Ahora puedes disfrutar de estos deliciosos mejillones en escabeche preparados con la ayuda del Monsieur Cuisine. ¡Buen provecho!

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