Coca de Trampo con MAMBO
Receta de Coca de Trampo con MAMBO
Descripción
La Coca de Trampo es una receta tradicional de las Islas Baleares, especialmente de Mallorca. Se trata de una deliciosa masa de pan crujiente cubierta con una mezcla de verduras frescas y hierbas aromáticas, que se puede disfrutar tanto fría como caliente. En esta receta, añadiremos un toque moderno utilizando el robot de cocina MAMBO para agilizar el proceso de preparación.
Ingredientes
- Para la masa:
- 500 gramos de harina de trigo
- 25 gramos de levadura fresca
- 250 ml de agua tibia
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- Para el trampo:
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano fresco
Preparación
Paso 1: Preparación de la masa
Precalentar el horno a 180°C durante 10 minutos. En un recipiente grande, mezclar la harina y la sal. En otro recipiente más pequeño, disolver la levadura en agua tibia y dejar reposar durante unos minutos hasta que se active. Añadir el aceite de oliva a la mezcla de levadura.
Realizar un hueco en el centro de la harina y verter la mezcla de levadura y aceite. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y elástica. Amasar durante unos minutos y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 30 minutos, hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Paso 2: Preparación del trampo
Mientras la masa reposa, preparar el trampo. Lavar los tomates y el pimiento verde y cortarlos en cubos pequeños. Picar la cebolla y los dientes de ajo finamente.
En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla picada y los ajos y cocinar hasta que estén tiernos y dorados. Agregar los tomates y el pimiento verde, sazonar con sal, pimienta y orégano fresco al gusto. Cocinar durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas y hayan liberado su jugo.
Paso 3: Montaje de la coca
Estirar la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada. Dibujar un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro. Colocar la masa en una bandeja de horno previamente engrasada.
Extender la mezcla de trampo sobre la masa, dejando un borde de unos 2 cm sin cubrir. Doblar los bordes hacia adentro para formar un borde decorativo. Pincelar los bordes con aceite de oliva para que queden dorados y crujientes durante la cocción.
Paso 4: Cocción
Hornear la coca durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. Una vez lista, sacar del horno y dejar enfriar durante unos minutos antes de cortarla en porciones.
La Coca de Trampo con MAMBO es perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. Puede servirse como plato principal acompañada de una ensalada fresca, o como aperitivo para compartir en una reunión con amigos y familiares. ¡Buen provecho!
