15 de septiembre de 2024

Deléitate con nuestra receta de Pastel de Mejillones con Lactonesa preparada con Thermomix

Si eres amante de los mariscos y te encanta experimentar con nuevas recetas, no puedes perderte nuestro delicioso Pastel de Mejillones con Lactonesa preparado con Thermomix. Esta receta combina los sabores intensos de los mejillones con la suavidad y cremosidad de la lactonesa, logrando un plato exquisito que seguro te encantará.

Ingredientes:

1 kg de mejillones frescos

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

150 ml de vino blanco

200 g de pan rallado

3 huevos

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Paso 1: Preparación de los mejillones

Para comenzar con nuestra receta, vamos a limpiar y cocinar los mejillones. Enjuaga los mejillones bajo agua fría para eliminar cualquier impureza que puedan tener.

En el vaso de la Thermomix, coloca la cebolla cortada en trozos grandes y los ajos pelados. Programa la Thermomix a velocidad 5 durante 5 segundos para picar los ingredientes.

A continuación, añade un poco de aceite de oliva al vaso y programa la Thermomix a temperatura Varoma, velocidad 1 durante 5 minutos.

Mientras tanto, coloca los mejillones en el recipiente Varoma, asegurándote de que estén bien distribuidos.

Cuando termine el tiempo programado, incorpora el vino blanco, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto, y coloca el recipiente Varoma en su posición. Programa la Thermomix a temperatura Varoma, velocidad 1 durante 15 minutos.

Paso 2: Preparación del pan rallado

Mientras los mejillones se cocinan, vamos a preparar el pan rallado para utilizarlo en la receta. En un recipiente aparte, coloca el pan rallado y mézclalo con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta conseguir una textura similar a las migas de pan. Reserva para utilizar más adelante.

Paso 3: Preparación de la lactonesa

Una vez que los mejillones estén cocidos, retíralos del recipiente Varoma y desecha aquellos que no se hayan abierto. Separa los mejillones de las conchas y reserva.

En el vaso de la Thermomix, coloca los huevos y una pizca de sal. Programa la Thermomix a velocidad 4 y, con la máquina en marcha, ve añadiendo poco a poco el aceite de oliva virgen extra hasta obtener una textura cremosa y firme. Esta es la lactonesa.

Paso 4: Montaje del pastel de mejillones

En un molde apto para horno, esparce una capa delgada de lactonesa en el fondo. A continuación, coloca una capa de mejillones por encima. Espolvorea una parte del pan rallado preparado anteriormente sobre los mejillones. Repite el proceso hasta utilizar todos los ingredientes, terminando con una capa de lactonesa y pan rallado en la parte superior.

Introduce el molde en el horno precalentado a 180°C y hornea durante 30 minutos o hasta que el pastel esté dorado y crujiente por encima.

Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de desmoldarlo. Sirve el Pastel de Mejillones con Lactonesa caliente y disfruta de su exquisito sabor.

¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de Pastel de Mejillones con Lactonesa preparada con Thermomix! ¡Buen provecho!