Receta Gazpachuelo Malagueño con Monsieur Cuisine

Descripción

El Gazpachuelo Malagueño es una sopa tradicional de la cocina andaluza, especialmente popular en la provincia de Málaga. Se caracteriza por su sabor suave y cremoso, ideal para disfrutar en días calurosos. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar este delicioso plato utilizando Monsieur Cuisine, un robot de cocina que facilitará el proceso.

Ingredientes

• 500g de patatas
• 1 litro de caldo de pescado
• 2 dientes de ajo
• 200g de aceite de oliva
• 4 huevos
• 200ml de vinagre de Jerez
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Pela y corta las patatas en trozos medianos. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Separa las claras de las yemas de los huevos.

Tiempo: 10 minutos

Paso 2: Cocinar las patatas

Coloca las patatas en la jarra de Monsieur Cuisine y añade el caldo de pescado. Programa el robot a 100°C durante 20 minutos, velocidad 1.

Tiempo: 20 minutos

Paso 3: Preparar la mayonesa

En el vaso de Monsieur Cuisine, añade las yemas de huevo, el vinagre de Jerez y una pizca de sal. Programa el robot a velocidad 4 y ve añadiendo poco a poco el aceite de oliva por el bocal. La mezcla debe emulsionar y obtener una textura cremosa.

Tiempo: 5 minutos

Paso 4: Mezclar la sopa

Una vez las patatas estén cocidas, tritura la mezcla en la jarra de Monsieur Cuisine hasta obtener una crema suave. Añade las láminas de ajo y la mayonesa preparada previamente. Mezcla todo a velocidad 5 durante 1 minuto.

Tiempo: 1 minuto

Paso 5: Cocinar los huevos

En una cacerola aparte, cocina las claras de huevo en el caldo de pescado caliente hasta que estén cocidas. Retira del fuego y reserva.

Tiempo: 5 minutos

Paso 6: Servir

Para servir el Gazpachuelo Malagueño, coloca un huevo cocido en cada plato hondo y vierte la sopa caliente por encima. Añade sal y pimienta al gusto y decora con un poco de perejil fresco picado.

¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante sopa andaluza con el toque especial de Monsieur Cuisine!

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