A Taste of Spanish Tradition: Cocido Maragato

Descripción

El Cocido Maragato es un plato tradicional de la provincia de León en España. Se caracteriza por ser un cocido en el que se sirven por separado los ingredientes, en lugar de todos juntos en un único plato. Es un plato contundente y delicioso, perfecto para disfrutar en familia o con amigos.

Ingredientes

• 500g de garbanzos
• 1 hueso de jamón
• 1 trozo de tocino
• 1 chorizo
• 1 morcilla
• 1 trozo de carne de ternera
• 1 trozo de carne de cerdo
• 1 repollo
• 1 zanahoria
• 1 patata
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto
• Pimentón dulce
• Comino en grano

Preparación

Paso 1: Remojo de los garbanzos

Deja los garbanzos en remojo la noche anterior en agua con sal.

Tiempo: 8 horas

Paso 2: Preparación de los ingredientes

En la olla GM, coloca el hueso de jamón, el trozo de tocino, el chorizo, la morcilla, la carne de ternera y la carne de cerdo. Añade agua hasta cubrir todos los ingredientes.

Temperatura: 120°C
Tiempo: 30 minutos

Paso 3: Cocinado de los garbanzos

Añade los garbanzos remojados a la olla GM junto con una zanahoria, una patata, una cebolla y dos dientes de ajo. Agrega sal al gusto, pimentón dulce y comino en grano.

Temperatura: 120°C
Tiempo: 40 minutos

Paso 4: Cocinado del repollo

En una olla aparte, cocina el repollo en agua con sal hasta que esté tierno.

Temperatura: 100°C
Tiempo: 20 minutos

Paso 5: Emplatado

Sirve por separado los garbanzos con las carnes, el repollo cocido y las verduras en platos individuales. ¡Listo para disfrutar!

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