Receta de Risotto con guisantes

El risotto con guisantes es un plato clásico de la cocina italiana que combina la suavidad del arroz con la frescura de los guisantes. Es una receta sencilla pero deliciosa que puedes preparar en casa para disfrutar en cualquier ocasión. Sigue estos pasos para hacer un risotto cremoso y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz Arborio
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de guisantes frescos o congelados
• 4 tazas de caldo de verduras caliente
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

Paso 1: Preparar los ingredientes

Enjuaga los guisantes si son frescos y descongela si son congelados. Pica la cebolla y el ajo finamente. Ralla el queso parmesano y ten todos los ingredientes listos para comenzar a cocinar.

Paso 2: Sofreír la cebolla y el ajo

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente **5 minutos**.

Paso 3: Añadir el arroz

Incorpora el arroz Arborio a la sartén y revuelve para que se impregne de los sabores del sofrito. Cocina por **2 minutos** para que el arroz se tueste ligeramente.

Paso 4: Deglasar con vino blanco

Vierte el vino blanco sobre el arroz y revuelve hasta que se evapore el alcohol, aproximadamente **3 minutos**.

Paso 5: Agregar el caldo de verduras

Poco a poco, incorpora el caldo de verduras caliente al arroz, una taza a la vez, y revuelve constantemente. Espera a que el arroz absorba el líquido antes de añadir más caldo. Continúa este proceso hasta que el arroz esté al dente, esto tomará aproximadamente **20 minutos**.

Paso 6: Incorporar los guisantes

Cuando el arroz esté casi listo, agrega los guisantes a la sartén y revuelve para que se calienten. Cocina por **2 minutos** más.

Paso 7: Finalizar el risotto

Retira la sartén del fuego y añade la mantequilla y el queso parmesano rallado. Revuelve vigorosamente hasta que la mantequilla se derrita y el queso se integre, creando una textura cremosa. Prueba el risotto y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Paso 8: Servir

Sirve el risotto con guisantes caliente, espolvoreado con un poco más de queso parmesano rallado por encima. ¡Disfruta de este delicioso plato italiano!

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