CALAMARES EN SU TINTA con MAMBO
Calamares en su tinta con Mambo
Los calamares en su tinta son un plato clásico de la cocina mediterránea, lleno de sabor y textura. En esta receta, vamos a utilizar el robot de cocina Mambo para hacer el proceso de cocción mucho más fácil y rápido. Los calamares se cocinarán en su propia tinta, lo que les dará un color oscuro y un sabor intenso. ¡Prepárate para disfrutar de esta deliciosa receta!
Ingredientes:
- 1 kg de calamares frescos
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 1 vaso de vino blanco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Limpieza de los calamares: Comienza por limpiar los calamares. Retira las cabezas y las vísceras, asegurándote de no romper la bolsa de tinta. Luego, corta los calamares en aros y reserva.
2. Picado de los ingredientes: Pela y pica las cebollas en trozos pequeños. Pela los ajos y córtalos en láminas finas. Lava el pimiento verde, retira las semillas y córtalo en juliana. Pela los tomates, retira las semillas y pícalos en cubitos pequeños.
3. Preparación de los calamares en su tinta:
A. Sofrito: En el robot de cocina Mambo, selecciona la opción «Sofreír» a 120°C durante 5 minutos. Agrega el aceite de oliva y deja que se caliente. Añade las cebollas, los ajos y el pimiento verde. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
B. Cocinar los calamares: Agrega los calamares a la Mambo y selecciona la opción «Cocinar» a 120°C durante 10 minutos. Remueve ocasionalmente para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
C. Añadir los tomates y el vino blanco: Añade los tomates picados a la Mambo y mezcla bien con los calamares. Vierte el vaso de vino blanco y sazona con sal y pimienta al gusto. Selecciona la opción «Cocinar» a 120°C durante 15 minutos, para que los sabores se mezclen y los calamares se cocinen completamente.
4. Servir: Una vez que los calamares estén tiernos y la salsa haya reducido ligeramente, retira la olla de la Mambo. Sirve los calamares en su tinta calientes, acompañados de arroz blanco o pan.
Consejos adicionales:
- Puedes añadir un poco de tinta de calamar adicional si deseas intensificar el color y sabor.
- Si no tienes acceso a calamares frescos, puedes utilizar calamares congelados, asegurándote de descongelarlos completamente antes de cocinar.
- Acompaña este plato con una ensalada verde para equilibrar los sabores.
Ahora que tienes esta deliciosa receta de calamares en su tinta con Mambo, ¡ponte el delantal y disfruta de un plato lleno de sabor y tradición mediterránea!
