Coca rápida de Verduras

Descripción de la receta

La Coca rápida de Verduras es un plato delicioso y saludable que se puede disfrutar tanto como aperitivo o como plato principal. Esta receta combina una base crujiente de masa con una variedad de verduras frescas y sabrosas. Es una opción ideal para aquellos que desean una comida rápida y nutritiva.

Ingredientes

• 300 gramos de harina de trigo
• 100 ml de aceite de oliva
• 150 ml de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 2 tomates
• 100 gramos de queso rallado
• Aceite de oliva para freír
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar la masa

En un recipiente grande, mezclar la harina, el aceite de oliva, el agua tibia y la sal. Amasar la mezcla hasta obtener una masa suave y elástica. Dejar reposar durante 30 minutos.

Paso 2: Preparar las verduras

Picar finamente la cebolla, los pimientos, el calabacín, la berenjena y los tomates. Saltear las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar.

Paso 3: Estirar la masa

Dividir la masa en dos partes iguales. En una superficie enharinada, usar un rodillo para estirar cada porción de masa en forma rectangular, hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.

Paso 4: Rellenar la masa

Colocar una capa de verduras salteadas sobre una de las porciones de masa estirada. Espolvorear con queso rallado. Cubrir con la otra porción de masa y sellar los bordes presionando con los dedos.

Paso 5: Cocinar la coca

En una sartén grande, calentar abundante aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, añadir la coca y freír por ambos lados hasta que esté dorada y crujiente. Esto tomará aproximadamente 5 minutos por cada lado.

Paso 6: Servir y disfrutar

Retirar la coca de la sartén y colocarla sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Cortar en porciones y servir caliente. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o disfrutarla sola.

Ahora que ya conoces esta deliciosa receta de Coca rápida de Verduras, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor y nutrientes en poco tiempo. ¡Buen provecho!

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