COCIDO GALLEGO CON GRELOS con olla GM
Receta de Cocido Gallego con Grelos
El Cocido Gallego con Grelos es un plato tradicional de la región de Galicia, en el noroeste de España. Este delicioso guiso se caracteriza por su combinación de carnes, legumbres y verduras, que le dan un sabor único y reconfortante. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar este plato utilizando una olla GM, lo que facilitará su cocción y te permitirá disfrutarlo en menos tiempo.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de ternera para guisar
- 500 gramos de gallina
- 250 gramos de lacón
- 250 gramos de panceta
- 250 gramos de chorizo
- 250 gramos de morcilla
- 200 gramos de garbanzos remojados
- 1 repollo pequeño
- 500 gramos de grelos
- 2 patatas grandes
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Paso 1: En primer lugar, vamos a preparar los ingredientes para el cocido. Lava bien el repollo y los grelos, y córtalos en trozos medianos. Pela las patatas y las zanahorias, y córtalas en rodajas. Pela la cebolla y los ajos, y pícalos finamente.
Paso 2: En la olla GM, selecciona el modo «Freír» y añade un poco de aceite. Cuando esté caliente, añade la cebolla y los ajos picados, y sofríe hasta que estén dorados.
Paso 3: Agrega la carne de ternera y la gallina a la olla, y dóralas por todos lados. Luego, añade el lacón, la panceta, el chorizo y la morcilla, y continúa dorando durante unos minutos más.
Paso 4: Añade los garbanzos remojados, el repollo, los grelos, las patatas y las zanahorias a la olla. Mezcla todo bien para que se integren los sabores.
Paso 5: Espolvorea con pimentón dulce, sal y pimienta al gusto, y añade la hoja de laurel. Cubre con agua hasta que todos los ingredientes estén sumergidos.
Paso 6: Cierra la olla GM y selecciona el modo «Cocido» a una temperatura de 120°C durante 60 minutos. Esto permitirá que los ingredientes se cocinen lentamente y se mezclen los sabores.
Paso 7: Una vez que haya terminado el tiempo de cocción, deja que la olla GM libere la presión de manera natural. Esto tomará unos minutos.
Paso 8: Abre la olla GM con cuidado y retira las carnes del cocido. Corta la carne de ternera en trozos pequeños y desmenuza la gallina. Reserva las carnes y desecha los huesos.
Paso 9: Sirve el Cocido Gallego con Grelos caliente en platos hondos. Coloca las carnes en un plato aparte y sírvelas junto con las verduras y legumbres del cocido.
¡Disfruta de este delicioso plato tradicional gallego con toda tu familia y amigos!
