23 de enero de 2025

Cook Like a Pro: Mastering Patatas a la Riojana con MAMBO in Your Kitchen

Patatas a la Riojana: Una deliciosa receta española

Las patatas a la Riojana son un plato clásico de la gastronomía española, originario de la región de La Rioja. Esta receta es perfecta para los días fríos, ya que es un plato reconfortante y lleno de sabor. Con la ayuda de tu robot de cocina MAMBO, podrás preparar estas deliciosas patatas a la Riojana de manera sencilla y rápida. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo!

Ingredientes:

500g de patatas

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 pimiento rojo

200g de chorizo

200g de jamón serrano

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de pimentón picante

1 lata de tomate triturado

1 litro de caldo de pollo

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza pelando y cortando las patatas en trozos medianos. Pica la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento rojo en trozos pequeños. Corta el chorizo en rodajas y el jamón serrano en tiras.

Paso 2: Sofreír los ingredientes

En la cubeta de tu robot de cocina MAMBO, añade un chorrito de aceite de oliva y selecciona la función de sofrito a 120°C durante 5 minutos. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y sofríe hasta que estén dorados.

Temperatura: 120°C
Tiempo: 5 minutos

Paso 3: Incorporar el chorizo y el jamón

Añade el chorizo y el jamón serrano a la cubeta y mezcla bien con el resto de los ingredientes. Deja cocinar durante unos minutos para que los sabores se integren.

Temperatura: 120°C
Tiempo: 3 minutos

Paso 4: Añadir el pimentón y el tomate triturado

Espolvorea el pimentón dulce y el pimentón picante sobre los ingredientes en la cubeta y remueve para que se distribuyan de manera uniforme. Agrega la lata de tomate triturado y mezcla bien.

Paso 5: Incorporar las patatas

Añade las patatas cortadas a la cubeta y mezcla con el resto de los ingredientes. Vierte el caldo de pollo caliente sobre las patatas, asegurándote de que queden bien cubiertas.

Temperatura: 120°C
Tiempo: 5 minutos

Paso 6: Cocinar a presión

Selecciona la función de cocción a presión en tu robot de cocina MAMBO y programa el tiempo necesario para que las patatas estén tiernas. Una vez finalizada la cocción, deja que la presión se libere de forma natural antes de abrir la tapa.

Temperatura: Alta presión
Tiempo: 15 minutos

Paso 7: Rectificar la sazón

Prueba el guiso y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Si lo prefieres, puedes añadir un poco más de pimentón para intensificar el sabor.

Paso 8: Servir y disfrutar

Sirve las patatas a la Riojana bien calientes, acompañadas de un buen trozo de pan para mojar en la deliciosa salsa. ¡Buen provecho!

Con esta receta y tu robot de cocina MAMBO, podrás disfrutar de unas auténticas patatas a la Riojana como si fueras un verdadero chef profesional. ¡Anímate a cocinar como un pro en la comodidad de tu propia cocina!