Croquetas con olla GM

Deliciosas croquetas preparadas en la olla GM

Las croquetas son un platillo clásico que nunca pasa de moda. En esta oportunidad, aprenderás cómo preparar unas croquetas deliciosas utilizando la olla GM.

Ingredientes

• 300 gramos de pollo desmenuzado
• 150 gramos de cebolla finamente picada
• 70 gramos de mantequilla
• 100 gramos de harina
• 500 ml de caldo de pollo
• 200 ml de leche
• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Sofreír la cebolla y el pollo

Para comenzar, ponemos la olla GM en modo «sofrito». Cuando esté caliente, añadimos la mantequilla y esperamos a que se derrita antes de agregar la cebolla. Sofreímos la cebolla durante unos 3 minutos, o hasta que comience a dorarse. Luego, agregamos el pollo desmenuzado y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Sofreímos durante 5 minutos más, mezclando el pollo y la cebolla constantemente para que no se peguen.

A continuación, añadimos la harina poco a poco a la mezcla, revolviendo constantemente. Es importante que no se formen grumos en la mezcla. Sofreímos durante un minuto más para que la harina se cocine.

Paso 2: Agregar el caldo de pollo y la leche

Con la mezcla de cebolla, pollo y harina lista, es hora de añadir el caldo de pollo y la leche. Añadimos ambos ingredientes a la olla GM y mezclamos bien hasta que se hayan integrado completamente.

En este punto, es necesario probar la mezcla y agregar más sal o pimienta si es necesario.

Paso 3: Cocinar al vapor

Una vez que la mezcla de croquetas esté lista, es hora de darle forma a las croquetas. Para ello, la mejor opción es utilizar una manga pastelera con una boquilla grande para dar forma a las croquetas. Deposite la masa de croquetas sobre papel de film y cúbrala, luego enfríe en el refrigerador durante al menos una hora para facilitar la elaboración.

Cuando las croquetas ya tengan forma, las pasamos por huevo batido y luego por pan rallado. Después, las colocamos en una vaporera insertada en la olla GM, con un poco de agua en el fondo. Cocinamos durante 15 minutos a 120ºC.

Paso 4: Freír las croquetas

Finalmente, freímos las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Es importante no cocinar muchas croquetas al mismo tiempo, para evitar que se peguen.

Una vez que las croquetas estén doradas, las sacamos del aceite caliente y las colocamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

¡Listo para disfrutar!

Sirve las croquetas calientes y disfruta de su sabor delicioso. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o con un poco de salsa de tomate. ¡Buen provecho!

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