Ensaladilla de Pulpo a la Gallega con monsieur cuisine

Descripción

La ensaladilla de pulpo a la gallega es un plato tradicional de la cocina gallega que combina la frescura de la ensalada con el sabor único del pulpo. En esta receta, utilizaremos el monsieur cuisine para facilitar la preparación y obtener un resultado delicioso. ¡Sigue los pasos a continuación y disfruta de esta deliciosa ensaladilla!

Ingredientes

• 1 pulpo de aproximadamente 1 kg
• 4 patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimentón dulce
• Perejil fresco picado

Preparación

Paso 1: Cocinar el pulpo

1. Limpia el pulpo, retirando el pico y las vísceras. Lávalo bien bajo el agua fría.

2. Llena una olla con agua y agrega una cebolla entera y un par de dientes de ajo. Hierve el agua.

3. Cuando el agua esté hirviendo, sumerge el pulpo en la olla y sácalo rápidamente. Repite este paso tres veces para asustar al pulpo.

4. Vuelve a sumergir el pulpo en el agua hirviendo y cocina durante unos 40-45 minutos hasta que esté tierno. Puedes comprobar la cocción pinchando con un palillo en la parte más gruesa del pulpo.

5. Retira el pulpo del agua y déjalo enfriar.

Paso 2: Cocinar las patatas

1. Lava las patatas y córtalas en trozos pequeños y uniformes.

2. En el monsieur cuisine, coloca las patatas en el recipiente con agua y un poco de sal. Programa **100°C durante 15 minutos** y velocidad 1.

3. Una vez cocidas, escurre las patatas y déjalas enfriar.

Paso 3: Preparar las verduras

1. Corta la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en trozos pequeños.

2. En el monsieur cuisine, coloca las verduras en el recipiente y programa **120°C durante 10 minutos** y velocidad 2. Añade sal al gusto.

3. Retira las verduras del monsieur cuisine y déjalas enfriar.

Paso 4: Montar la ensaladilla

1. Corta el pulpo en rodajas finas y reserva algunas para decorar.

2. En un bol grande, mezcla las patatas, las verduras y el pulpo.

3. Añade aceite de oliva virgen extra al gusto y mezcla bien.

4. Espolvorea pimentón dulce y perejil fresco picado por encima.

5. Decora con las rodajas de pulpo que reservaste.

Paso 5: Servir

1. Deja reposar la ensaladilla en el refrigerador durante al menos una hora para que los sabores se mezclen.

2. Sirve la ensaladilla fría como entrante o plato principal, ¡y disfruta!

Con esta receta de ensaladilla de pulpo a la gallega con monsieur cuisine, podrás disfrutar de un plato tradicional de la cocina gallega de una manera sencilla y deliciosa. ¡Buen provecho!

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