Garbanzos con ternera con MAMBO
Garbanzos con Ternera
Los garbanzos con ternera es un plato delicioso y nutritivo, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta utiliza el robot de cocina MAMBO para facilitar y agilizar la preparación. A continuación, te presentamos una receta detallada para que puedas preparar este exquisito plato en casa.
Ingredientes:
- 500 gramos de garbanzos
- 400 gramos de ternera en trozos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Agua
Preparación:
Paso 1: Remojo de los garbanzos
La noche anterior, pon los garbanzos en remojo en un recipiente con agua fría. Deja reposar durante al menos 8 horas para que se ablanden y faciliten su cocción.
Paso 2: Preparación de los ingredientes
Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Lava y trocea la zanahoria, el pimiento verde y los tomates en cubos pequeños.
Paso 3: Sofrito de verduras
En el robot de cocina MAMBO, selecciona la función de «sofrito» y ajusta la temperatura a 120°C durante 5 minutos. Agrega un chorrito de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento verde. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Paso 4: Añadir ternera y especias
Añade la ternera en trozos al sofrito de verduras y mezcla bien. Espolvorea el pimentón dulce y el comino molido sobre la carne y las verduras. Cocina a temperatura de 120°C durante 10 minutos para que la carne se dore ligeramente.
Paso 5: Cocinando los garbanzos
Añade los garbanzos escurridos al robot de cocina junto con las hojas de laurel y los tomates picados. Agrega suficiente agua para cubrir los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto. Ajusta la temperatura a 110°C y cocina durante 40 minutos, o hasta que los garbanzos estén tiernos.
Paso 6: Rectificación de sabor
Prueba la preparación y ajusta el sazón si es necesario. Si los garbanzos están muy secos, puedes añadir un poco más de agua y cocinar por unos minutos adicionales.
Paso 7: Servir
Sirve los garbanzos con ternera bien calientes en platos hondos. Puedes acompañar este plato con arroz blanco o pan crujiente. ¡Disfruta de este delicioso y reconfortante plato!
